家庭制作海带时会有各种各样的问题，例如如何清洗、如何煮、需要放什么材料等等的问题。海带一般放清水里煮十五分钟左右就好，不需要太久否则会影响口感，如果怕海带泰兴不容易蓝，可以放一些添加物，帮助海带泡发，煮的时候更轻松。本文提供了几种方法，一起来看看吧。

1：用盐水泡发煮海带之前，在水中加点盐，把干海带浸泡一段时间，可以快速泡发干海带，煮起来更容易烂。

2：加淀粉泡发在水中加淀粉浸泡干海带，也能让干海带快速泡发，煮的时候更快煮烂。干海带怎么煮容易烂熟小窍门3：用淘米水泡发在泡发海带的时候用淘米水，海带容易泡发、清洗，烧煮时也容易酥软。

4：用开水烫用来煲汤的海带结，可以在煮之前放入开水中烫一下，更容易煮烂，而且味道更鲜美。

5：加白醋煮海带泡软后，煮的时候，加入适量的白醋，不仅能去除海带特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间。

6：加菠菜煮煮海带时加些菠菜能快速煮烂，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，能使海带迅速变软。

7：加食用碱煮海带在煮的时候中加少许食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美。

8：先蒸后泡把干海带放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，再用清水浸泡两三个小时，海带很容易煮烂。

较好的泡发办法是干蒸：把捆着的海带捆解开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水浸泡一个晚上，即又脆又嫩了。或者在蒸前放一点碱面或小苏打，海带胶很容易被碱性物质溶解，一煮很快变软了，如果用水浸泡，可在水中放点食醋，也能将海带较快地泡软。

海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带（Laminariajaponica）褐藻纲，海带科。孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20M。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。

海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。

排骨煮开捞出，冲净。

再用砂锅，慢火炖，足水加葱姜块，泡好的大豆和海菜，大料，料酒，盐，炖一小时，捞出葱姜大料。加味精葱花烧开即可。

1、一般海菜煮的时间是3~5分钟。

2、还差煮的时间不宜过久，过久的话口感会不好，味道也不会那么鲜美，所以一般会控制在3~5分钟。煮好的海菜还可以拿来凉拌，味道是相当的美味了，但海菜在煮的时候，一定要给它煮熟掉。

一.市场买的干海带放高压锅内加水上大汽端锅再焖15分钟即可.海带能咬动或适合口感就是熟了.

二.经水泡制的水发海带,改刀放水锅煮5分钟即可.

凉拌海菜丝

材料：海带丝

、胡萝卜

、黄瓜

、香油

、凉拌醋

、糖

、剁椒

做法：

1、胡萝卜、黄瓜切丝

2、胡萝卜丝和海带丝烧开水中烫一分钟。捞起和黄瓜丝放一起

3、凉拌醋、香油（或者橄榄油），白糖、剁椒、蒜末调成汁。与三丝拌一起

4、冷藏下口味更佳