鲜活农产品一般指的是没有进行过进一步加工的初级农产品，主要包括水果、蔬菜、鲜花、肉类、蛋奶、水产品等生鲜初级产品，可以笼统概括为“生鲜三品”(果蔬、肉类、水产品)。生鲜水产按生存环境可分为海产品和淡水产生鲜两大类；按出产方式可分为养殖水产生鲜和捕捞水产生鲜；按生物种类形态可分为鱼类、虾类、蟹类、贝类、藻类等。

水产上游端包括水产饲料行业、种苗行业、水产用药及其它水产添加剂，水产行业下游是食品餐饮、水产品加工及消费者。

生鲜水产产业链

资料来源：共研产业咨询（共研网）

生鲜水产是人类优质蛋白的重要来源，它富含优质蛋白、氨基酸、维生素和矿物质等，而且数量和比例符合人体需要，特别是含有人体需求量较大的亮氨酸和赖氨酸。国内粮食供求基本保持平衡，随着居民消费水平的提高，生鲜水产需求旺盛，2022年我国生鲜水产产量为6869.00万吨，进口数量为454.00万吨，出口数量为370.00万吨，需求总量为6953.00万吨。

2015-2022年我国生鲜水产供需平衡统计

资料来源：共研产业咨询（共研网）

2022年我国生鲜水产销售均价为2.04万元/吨，其中加工领域均价为1.79万元/吨；鲜食及其他领域销售单价为2.19万元/吨。

2015-2022年我国生鲜水产价格走势

资料来源：共研产业咨询（共研网）

2022年，我国生鲜水产市场规模为14167.2亿元。其中水产品加工领域生鲜水产需求规模为4699.9亿元，规模占比为33.2%；鲜食及其他领域生鲜水产需求为9467.3亿元，占比为66.8%。

2015-2022年我国生鲜水产行业市场规模走势

资料来源：共研产业咨询（共研网）

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