别再买肉饼吃了!自己做吧,比牛排还好吃,0添加还不花钱 |
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作者:月落乌啼的厨房 前几天,看到很多人在团汉堡牛肉饼,就是速冻的面包和牛肉饼,收到后自己加热一下就能吃,做早餐挺方便。 牌子挺多,我习惯性地看了一下配料表,有的牌子添加剂多,有的牌子添加剂少,吃的东西,总归是一份价格一分货的,还是不要买太便宜的。 不过,其实吧,自己做也挺简单的,学会就不用买了。 分享一个洋葱肉饼子的做法,可以是牛肉饼,也可以是猪肉饼,做法差不多。上班族平时没时间,可以趁周末时做一次,一个星期的早餐就不用愁了,夹面包、夹馒头、卷煎饼等,比牛排还好吃!真正0添加剂,非常健康! 除了当早餐,肉饼子加点番茄酱,还可以当一道菜,也色香味俱全! 而且,如果你家有空气炸锅或烤箱等,还不用平底锅煎。早上起来,肉饼不用解冻,直接放空气炸锅内,定时10分钟,不用一滴油,香喷喷的,省时省力还健康,太方便了! 我做了几个全麦馒头,切开夹上肉饼,再放一个荷包蛋,比西式汉堡更健康,更好吃!嘿嘿,老公很喜欢,连吃3个不想停! 下面说下肉饼的做法。 鲜肉去皮,切小块,放入绞肉机中。 我的绞肉机刀头比较锋利,千万别打太久。绞肉机上面是透明的,看一下,一般打10秒左右观察一下,打成小颗粒就行,时间太久成肉糜反而不好。 肥肉、瘦肉都一起,打成这样就差不多了。这个绞肉机的设计很好,中间的杆很低,取出刀头,直接可以当不锈钢盆用,挺方便。 洋葱取半个,切碎。 锅里加少许油,放入洋葱,翻炒一下。 看到洋葱变软,颜色也变透明就可以了,关火冷却。 肉末内加少许盐、生抽、老抽、酒、黑胡椒粉、1个鸡蛋,沿一个方向搅拌。 加入炒好的洋葱,继续沿同一个方向搅拌。 加入少许淀粉水,搅拌上劲。 一双筷子太细,可以用2双筷子同时搅拌,或者用刮刀搅拌,我发现也很方便。 肉末一定能要搅拌上劲,会变得黏稠,胶质一样的感觉。这样的肉末做肉丸、肉饼不会散,能锁住鲜汁,味道非常好吃。 取一张油纸,裁剪成合适的大小,或者直接用馒头纸,取适量肉馅在手中摔打成肉丸,再压扁,就是一个肉饼子。 我正好手头有一个饭团模具,就用它填入肉馅,这样做出来的肉饼大小一致,更方便。 用力一压,去掉模具,一个肉饼的生坯就做好了。肉饼不用做太厚,薄一点更容易熟。 每个肉饼的生坯都一样操作,放入带盖的保鲜盒中,冰箱冷冻。如果想要放得更久一点,也可以每个肉饼装入独立的密封袋,密封冷冻。 如果要做早餐,最快的方法是直接放入空气炸锅,不用解冻,直接烤。 我用了炸锅上“牛排”的程序,大约180度10分钟,可以翻面再烤3分钟。 每个炸锅的温度和时间可能略有差异,反正可以中途拉出来看一下,肉饼表面颜色金黄就好了。 如果没有空气炸锅,那就用不粘锅,放少许油,煎一煎,也很简单。 煎至两面金黄即可。 哎呀,真的是太香太好吃,大家一定要去试试! 阅读更多生鲜食品精彩内容,可前往什么值得买查看 特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。 |
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