可通过人工把长出的霉用小刷子刷掉，再放到阳光下曝晒来及时处理干净，基本不会影响陈皮的陈化以及食用。

若发霉的严重就不可以用了，发霉变质的里面含有不少杂质，对身体有害，里面的霉菌对身体也有害。

如何防止陈皮的发霉？

第一，远离潮湿的地方保存，最好是干燥、通风阴凉的环境。

第二，选取密封性较好的容器，如带密封胶圈的玻璃罐或金属罐。

第三，梅雨天前后检查装存陈皮容器的密封性，并过后及时翻晒。

所以陈皮发霉之后不用着急，总结上面的方法，如果是轻微的发霉就将上面的霉刷掉之后再放到阳光下暴晒，等放凉之后密封起来还是可以继续使用的。如果发霉过于严重，最好是不要再使用，应尽早丢掉。

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