线上：生鲜为主，

“最大程度”满足家庭厨房

从线上产品结构来看，生鲜产品成为主打，卖得最好的是整鸡类产品，其次是面点蒸饺类产品。

据正大食品开发人员介绍，他们做产品也研究了市场的细分点，为了避开与三全、思念等面点巨头的正面对战，他们选择了蒸饺类产品进行开发，非常成功地占据了细分产品市场。

有意思的是，根据不同平台消费者的特性，正大食品在产品选择上也有一定的区别，比如天猫旗舰店和京东自营店，天猫店以鸡产品及调理品、面点为主，鸡蛋产品销量低迷，而在京东平台上，除鸡产品部分重合外，猪肉精切产品、腌腊产品、鸡蛋、方便菜系列成为主销产品。

值得一提的是方便菜，这种复热稍微加工就能食用的半成品菜在线上，已经成为了盒马、天猫生鲜和京东等线上商城的常设区域，阿里巴巴旗下的盒马鲜生自开店来就将半成品菜品作为重要产品，许多针对2～3人的菜都被摆放在最引流的区域——盒马餐饮区的冷柜中。因此，对比单纯卖生鲜的企业，正大食品的方便菜系列无疑为家庭用户开辟了新的选项。因此，正大食品的线上体验优势是：可“最大程度”满足家庭厨房的需求。

在线上渠道方面，正大食品的电商渠道也开拓得比较齐全，除天猫旗舰店、京东，正大食品的电商团队还拓展了天猫超市、农村淘宝、零售通，本来生活、每日优鲜等电商销售渠道。靠与C端消费者的“多点触碰”建立品牌认知，正大食品的电商布局已经有矩阵趋势。

不过，据说正大食品没有自建平台的打算，自有平台的发展重心，更多的放在了线下终端。

终端：强化体验，

“大手笔”布局社区和连锁加盟

在新零售兴起之初，正大就是较早实验新型便利店模式的企业，2015年4月，24小时社区便利店“正大优鲜”在上海开了第一家门店，销售的商品主要包括生鲜、半成品和即食产品等，同时也上线了微信商城。

如今，社区电商如火如荼，正大优鲜也在悄悄改变自己的形态：2016年7月，它在上海真北路开设的新门店从之前的100平方米扩大到了300平方米。

正大优鲜

2017年11月，正大食品健康体验馆在武汉开设，130个平方的店面里设置有生鲜区、方便食品区、蛋品区、腊制品区、进口食品区以及美食小站区。从生鲜采购到体验，正大的体验馆无疑在向盒马生鲜的体验型消费靠拢，塑造消费者口碑。

另一方面，正大也在积极发展自己的线下产品加盟店，如“阿婆大包”“嘿！鲍伯”“铁板随变”等加盟制休闲餐饮品牌。

由此，线下体验，线上消费，“多点触碰”，正大食品面向终端消费者的布局在逐渐形成。

发力：“大市场”餐饮后厨，

方便食材占优

但实际上，正大食品的渠道布局在此仅露出了冰山一角，一个万亿规模的市场——餐饮团膳商家市场，才是它发力的核心市场。2018年9月19日，正大食品宣布赞助国家体育总局训练局，双方合作从2018年8月起，为期三年。高调推广的同时，正大食品在团膳领域也在树立自己的江湖地位。

正大食品宣布赞助国家体育总局

在餐饮市场的深度拓展，一直是正大食品的主攻方向。

2017年6月19日，正大集团在天津举办了精灵薯饼和薯乐鸡块的产品推介会，活动当天，包括天津烹饪协会会长季宝华、天津烹饪协会秘书长张秘书长、天津侨商会副会长等餐饮行业资深人士到场。

在整体推介中，也更多体现了契合中高端餐饮企业客户的诉求：全产业链优势，整肉加工，精肉含量远高于同行，不使用下角料，不使用低值原料；全自动无人化生产，品质稳定，安全放心。等等。

2017年8月17日，由正大食品主办产品推介会在上海召开，50余位来自全国各地的餐饮集团与企业的高层管理者应邀到场。

2018年4月14日，洛阳正大食品举办2018年度新品推介会，一举邀请近200家餐饮企业及食品经销商，现场发布了腐乳肉、老板红烧肉、梅菜扣肉、常温休闲小食等6款新品，着重推介了中餐类、火锅类、便捷类、连锁快餐类、酱卤冷拼类、休闲小食类、中华菜系列、骨汤类8大类别30余款特别推荐产品。

洛阳正大2018年度新品推介会

更为重要的是，在此次推介会上，洛阳正大与深耕餐饮行业多年的大连亚惠美食、天津味可拓集团分别签订战略合作协议，双方宣布合作共建联合研发中心，全方位共同布局餐饮行业。

在产品开发和渠道端向餐饮市场发力，是正大食品“大布局”的一个方面，另一方面，正大食品也在整合供应链系统，实现从工厂到终端的快速反应、网络协同。

2018年10月10日，生鲜供应链服务平台九曳供应链宣布完成数亿元C轮融资，由泰国正大集团战略投资。泰国正大集团与九曳供应链将在冷链物流、生鲜食品电商、餐饮供应链、IT系统等多个领域形成紧密的战略协同。

九曳供应链是国内生鲜供应链服务平台，通过整合国内外的社会化冷链物流资源，为全球原产地生鲜农产品企业提供一站式的供应链解决方案。九曳供应链目前在全国布局有26个九曳鲜仓，日订单处理峰值可达20万单/天。

在冷链物流方面，九曳供应链的服务范围涵盖了B2B与B2C，可全面支持与满足生鲜全品类的仓储服务。基于九曳鲜仓打造的干支线运输线路达1000条以上，生鲜宅配次日达覆盖县市区域502个。同时九曳供应链自主研发信息系统“九曳供应链云平台”，实现供应链所有参与方实时互联，协同作业和优化，其信息化、移动化和可视化的技术与管理最终实现智慧供应链。

这是一个庞大的工程，正大集团不跟单品类品牌拼差异化，而构建了一个“大而全”的产品体系，从原料到终端，横跨了整个产业链条。下一步，正大食品在餐饮供应链端“一站式服务”的野心，藉由此次投资展现了出来。B2B2C是一个美好的方向，发展这么多年之后，庞大的组织架构能否让新的想法和目标顺利地实行，对其供应链协同能力本身就是一种考验。

编辑┃新食材

来源┃华禽网

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