娄主任认为，之所以会中毒，不在于喝酒，而在于吃了牛肝菌（学名：见手青）等有轻微毒素、没有彻底炒熟的菌子，再加上喝酒后血液循环加快，导致肝脏无法正常分解毒素，毒素扩散加速，从而中毒。

总之，不怕一万，就怕万一，建议大家在吃牛肝菌等有轻微毒素的菌子时，还是不要喝酒了，如果盛情难劝，就少喝一点。像青头菌、鸡枞等没有毒的菌子，边吃边喝没有问题。

而对于外省的朋友来说，吃牛肝菌就千万别喝酒了，毕竟一方水土养一方人，可能云南人吃菌子喝酒没问题，但外省的朋友难说一次就见“小人人”。同时，第一次到云南旅游的朋友也要少吃牛肝菌，如果想尝尝云南的山珍，可以选择鸡枞、青头菌等无毒的菌子。

除此外，还要注意：

野生菌不宜连续吃

不能和海鲜一起吃

娄主任介绍，野生菌确实很好吃，云南人实在难以抗拒这份诱惑，不过还是要注意以下三点

不要连续多天吃

虽然野生菌含有丰富的营养物质，但连续吃上3~4天就会导致自身血糖下降，从而全身无力。

不要和海鲜同吃

海鲜属于寒凉食物，和菌子一起吃，轻则会造成呕吐、腹泻、腹痛，重则会引起中毒，甚至死亡。

混吃菌子时

不要加入牛肝菌

现在菌子火锅很多，但要提醒大家，鸡枞、青头菌等一些无毒的菌子混吃是没事的，但最好不要加进牛肝菌，还是那句话，不怕一万，就怕万一。

吃菌中毒要如何处理

吃菌中毒后，应适当给中毒者喝淡盐水，尽量稀释血液中的有毒物质。其次，如果能催吐，就尽量吐，以减少毒物的吸收。

要提醒大家的是，中毒后，别用民间土方法喝醋来解毒，这是一个没用的以讹传讹的土方子，不仅不会缓解中毒症状，难说还会耽误病情。

最最最重要的一点，吃菌中毒后，一定要及时送医院抢救。千万别以为自己是王者，能够拯救中毒者，其实啊你就是个青铜，小心瞎操作一通，出大事！

现在已是处暑节气，一年一度的菌子盛宴就要落幕了。对于吃货饕餮来说，这几天肯定要好好再饱一下口腹之欲。再次给各位提个醒：当地村民也不要随意采摘自己不熟悉或听别人说可以吃的野生菌，一定要采摘自己熟习的。同时，不要吃不熟悉的野生菌，一定要炒熟煮透，吃牛肝菌时尽量不要喝酒。……祝您吃得爽，吃得安全！

最后一起看看中毒后的那些事

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