杭州美食那么多，一天吃一样，一年也未必吃得完。但是杭州人最喜欢吃的食物是哪些呢，这两天稍做调查，询问吃货君身边的吃货，终于得出杭州最喜欢吃的食物top10

top 10

乾隆鱼头

相传乾隆皇帝那年下江南，一日，忽起雅兴，身着便服，独游吴山，时值清明，江南多雨，乾隆为避雨，躲进山脚旁清河坊的王润兴饭店屋檐下，谁知这雨下个不停，乾隆又冷又饿，且身无分文，只得推门入店要求店小二提供一餐便饭，以充饥肠。

主人取了半个鱼头、一块豆腐，加了一点豆瓣酱，乾隆因实在太饥饿了，狼吞虎咽，吃得美滋滋的，感到比宫里御厨烧的山珍海味还可口。

乾隆回到宫里后，念念不忘杭州吴山脚下的这顿美味，隔年，乾隆再下江南，他专程到清河坊的王润兴饭店，请店小二再次烧了上次吃的菜，后亲笔给他题了"皇饭儿"三字，以招徕生意。

top 9

炒二冬

这道菜一般季节吃不到，只有到入冬后家里的饭桌上才会出现，每当有这碗菜的时候，我就会要求老妈煮泡饭给我吃，爽口的二冬配上清口的泡饭，驱走了冬天的寒冷！

此菜原为素菜，故用素汁汤调味，但是现在很多人都用荤汤调味，比素食更觉另有一番滋味。

top 8

杭三鲜

以水发肉皮、鱼茸、熟鸡肉、熟猪肚为原料，此菜肉皮柔软，丸子鲜嫩，滋味多样，清香爽滑。

这道菜也是常出现在冬季的饭桌上，第一次吃这道菜的一般都会问这个一条条的空心的米白色的东西是啥？没错，它就是水发肉皮，炒鸡棒的口感！

top 7

干炸响铃

采用浙江名品手工豆腐皮，水煮滑嫩，油炸松脆，反正怎么搞都好吃~

选用泗乡豆腐皮卷入精细肉末，切成寸段，油炸而成。色泽黄亮，鲜香味美。喜欢吃番茄酱的可以搭配番茄酱吃，口感更佳丰富~

top 6

老鸭煲

入夏入秋后外婆总会准备炖笋干老鸭，说季节更替时吃老鸭最好了，两年以上的老鸭整只入砂锅久炖，小时候放学回家老远就能闻到香味！

做老鸭煲的鸭子，一定要选麻鸭，煮出来的汤一丁点怪味都没有，清香肉嫩，肥而不腻。还可以滋阴降燥，缓解暑热。

top 5

杭州酱鸭

广州人爱吃鸡，而杭州却对鸭很执着，酱鸭、烤鸭、清炖老鸭......

经先腌后酱精心制作而成，腌制的酱油也是有讲究的，肉色枣红，芳香油润，咸中带鲜，富有回味，是杭州传统的风味名菜。

top 4

油爆虾

这个时节的清水河虾最为鲜美，看着他们弹跳活力十足，可想而知肉质会有多鲜美~

用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。

top 3

大闸蟹

金秋十月是大闸蟹丰收的季节，在中秋月圆之际，一家人团圆的饭桌上肯定少不了这份鲜掉牙的餐桌美食~

清蒸，蘸酱汁，怎一个“鲜”字了得！杭州人对大闸蟹的喜爱是无可言比的，有些人家基本上能连续吃上好长一段时间，但想必能连续吃上一段时间的一定也是比较富裕的人家！

top 2

片儿川

在杭州基本上每个人都会尝这碗人人都熟悉喜爱的日常美食，不贵、好吃、管饱~

面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。已有百余年历史，笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷，自然这中间少不了吃货君这一枚忠实粉丝！

top 1

妈妈做的菜

世上只有妈妈好，有妈的孩子享福了，妈妈做的菜绝对是top1。

有时候妈妈做的第一次料理都会是无比的美味！

#妈妈做的最拿手的菜#

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End

图/网络 文：Alicia

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