去年开始，我们推出了“美食上新”栏目，每周推荐几家好吃的饭店。

今年是第二年，到目前为止，我们共介绍155家餐饮机构，既有全新开幕，也有老店重装，再加上一些季节性新菜的推荐。

对杭州的餐饮人来说，2022年是跌宕起伏的一年。回顾这一年，最卷的可能要算各个星级酒店了，他们面临的新课题是如何吸引本地客人进来消费，餐饮是一个很好的切入点。深受女生喜爱的跨界联名下午茶首先在各大酒店开卷，长盛不衰的自助餐也有了自己的经典，再就是各个中餐厅的比拼。

悠长而炎热的夏天，带动了深夜小酒馆的兴起，中式的生腌熟醉·打边炉市场成熟了，西式也在不断更新中。到了冬季，大家又迷上了围炉煮茶，打卡的脚步从来就没歇下来过。

这一年，潮汕菜成为最时髦的“外地菜”。莫非重口味菜要淡出江湖了吗？好像也没有，毕竟火锅店还是那么旺。另一个重要的信号，是又有老板愿意在装修上花大心思了，而且真正意义上的大手笔来的。

有了这些餐饮人，这些美食，我们可以说：杭州是美食荒漠？不存在的。一年将尽，我们从这么多期的“美食上新”中，精心选出了十家店（排名以报道时间先后为序），看看有没有你的心水新店？欢迎登录橙柿互动App，来橙友圈#杭州吃什么#话题下发帖，聊聊你喜欢的美食。

新周记（鼓楼总店）

地址：十五奎巷3号

经过为期三个月的闭店装修，“鼓楼排队王”正式回归。不论店址选在哪里，新周记都可以将人均控制在80-100，点几个好吃不贵的高档菜，家庭团聚、朋友请客很有面子。所以在鼓楼这样极具特色的景点，店里坐着的也大多都是杭州人，吃的是他们再熟悉不过的一些本地菜。

推荐菜：其实他们也可以有定制菜单的，像菠菜汁夹饼配鳝丝和银芽、新版油爆虾等。

嗨小鲜（黄龙店）

地址：杭大路1号黄龙世纪广场A座2楼

从湖墅南路居民楼老破小到文二路过渡到杭大路商务型新店开幕，嗨小鲜终于完成了自己的升级。这是一家真正意义上的宝藏餐厅，因为每次去，老板都能做出全新的菜式，而不论哪种菜式，最后都会变成嗨小鲜的，温润、有趣、有风格。

推荐菜：鱼生、一鱼多吃、啫啫煲等。

粤甲一方

地址：天城路86号一楼138铺

今年杭州发展最迅猛的餐饮机构之一，旗下有寻味潮汕、壹粥壹面等品牌，老板不是在看店面的路上，就是在新店的装修工地上。壹粥壹面是强悍的24小时营业制，店里有专门从广东请来的大师傅坐镇，连卤鹅的老卤都随身背来杭州了。

推荐菜：狮头鹅、海鲜粥、各种点心。

大华饭店·大华号游船宴

地址：南山路171号大华饭店内部码头

“大华号”就停靠在大华饭店自己的码头上，船分两层，一层更像一个小型宴会厅，二层则是喝茶、聊天、拍照、观景的好去处。船上还配备了二人乐队，悠扬的音乐伴随着西湖美景，感觉有点飘。“大华号”的讲究在于船上有厨房，所以晚宴上的菜突破了船上用餐的限制，再加上来自省内百县千碗的优质食材，使之成为一个流动的宝藏餐厅。

推荐菜：青龙煎酿羊肚菌、芝士焗西湖蟹兜、豉油糖脆皮黄鱼等。

杭州西湖柳莺里酒店·闻莺厅

地址：南山路清波桥河下6号西湖柳莺里酒店内

经过几个月的改造，西湖柳莺里酒店的闻莺厅中餐厅全新开张，地理位置优越，拥有一线湖景。可能很多人都不知道，低调的柳莺里酒店与西湖国宾馆、西子宾馆系出同门，所以他们的菜式也有浓厚的国宴气质。不过相比之下，闻莺厅的菜品要年轻一点，也更富于创意。

推荐菜：酿羊肚菌·手剥甜豆、低温牛小排、鸡头米煨蛤蜊等。

杭州上城英迪格酒店·印ING

地址：水澄北路8号上城英迪格酒店一楼

今年宋韵大热，杭州有一家新开的酒店就将宋韵文化融入现代都市建筑中，成为南宋皇城区域独一无二的存在，这家酒店就是上城英迪格酒店。进酒店逛一圈，好比上了一堂宋朝文化课，到处都是故事。四大发明中有三大发明都是在宋朝完成的，与印ING餐厅相关的自然就是活字印刷术了，“喫茶”双人下午茶套餐就在这里进行。

推荐菜：下午茶也是根据季节来变的，最近两季都有和牛手指三明治，这个是经典。

集艺楼

地址：北山街69号

隐没于路边绿树之间，北山街69号曾经是著名作家史莽的家，取楼名“集艺楼”，他请来书法家沙孟海写了横幅，还有印家方介堪的多枚印章。马坤山的新店就在这座西式小楼里，沿用了“集艺楼”的名字，同样被保留的还有那份低调素雅的艺术气息。前后花了几个月时间，老马做出了具有他个人风格的高端杭州菜。

推荐菜：新西湖醋鱼、艺鼎鲜、臭豆腐两吃。

東喜记·湘海拾鲜（钱江新城店）

地址：民心路88号东方君悦大厦2幢一楼

钱江新城是杭州高端餐饮的集中地，東喜记老板有多年的粤菜经验，不过这家店的特色是以海鲜为主角，将湖南菜与浙江菜进行全新演绎，无论是食材运用还是烹饪技巧，都表现得丝滑顺畅。在强手林立的钱江新城，这个价格算是很喜人了。

推荐菜：十五年陈皮烧甲鱼、樟树港辣椒炒鲜鲍、醋鱼籽龙虾冻等。

乾塘大院·西湖船宴

地址：北城街58号

已经有好久没看到像乾塘大院这样，将亭台楼阁搬进餐厅里面了：进门处便是“集贤亭”，走进店堂即可于“湖心亭”里小酌；“皓月当空”，又可置身于西湖游船上，聆听现场古琴表演，或者干脆穿上店家提供的汉服，先上手玩一下。虽然以“西湖船宴”为名，菜式却是杭帮菜与苏帮菜的结合，也是一个特色。

推荐菜：松鼠鳜鱼、西湖十景、烤鸭等。

Ambré Ciel 珀·餐厅

地址：西溪路588号珀莱雅大厦外广场一楼

餐厅里可以说的元素不少，比如一堵低矮的石墙在店堂里蜿蜒，是艺术品也是隔断，在昏暗的灯光下有一座雕塑；比如那个银制钟形餐盘罩，据说是法王路易·菲利普的餐具之一；再比如最大的包厢配备了全息光影，是按照菜式来设计的，可以来个沉浸式吃饭。再就是，主厨Alan Yu这几年在国内声名鹊起，曾担任《十二道锋味》的顾问。

推荐菜：菜式随季节而变化，但餐前面包没准是固定的，这个都很赞啊。

橙柿互动·都市快报 记者 于清