长豆角没做熟会引起中毒，轻度的中毒可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻。严重的中毒，尤其是个人体质不同，可能造成肝内的中毒，引起溶血，...

吴春波│北京大学人民医院

2023/06/02 播放（26305）

因为豆角含有皂苷和植物凝集素，这两种物质是有毒物质，食用可引起食物中毒，但是经充分加热后就可将这两种毒素破坏。如果进食没有煮熟的四季豆引起的中毒，病人可有腹痛、饱胀、恶心...

吴雁│海南省人民医院

2023/04/05 播放（89980）

豆角没有做熟，常见的中毒症状具体如下：

1、胃肠道反应：如肚子疼、恶心、呕吐、腹泻，豆角中的碱引起机体反应，严重者可能会出现凝血现象或肝肾功能损伤等；

吴春波│北京大学人民医院

2023/09/15 播放（64288）

豆角没熟中毒，此种情况是由于豆角中含有的皂素等物质刺激胃肠道所引起。临床多见于食用未成熟的豆角，或者烹饪不完全、没有完全熟透的情况下发生。临床多表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，甚...

解洪明│哈尔滨市传染病医院

2023/11/05 收听(65508)

"长豆角没做熟的情况下都有中毒的可能性，因为豆角中含有皂苷和豆素两种毒素，在高温的情况下会分解就会变成无毒。但是如果做法不当，比如炒或者蒸的方法没有将其内的毒素分解掉就会造成中...

罗文才│哈尔滨医科大学附属第一医院

2023/03/28 收听(22740)

当身体食用了没有煮熟四季豆的情况下，会发生中毒的情况。因为四季豆含有堵塞皂甙类物质，如果不能通过充分的加温煮熟以后不能破坏其毒性，会出现身体中毒的反应症状。比如会出现胃肠道症状...

王海丰│朝阳市第二医院

2023/08/31 收听(25688)

"长豇豆没有煮熟大量服食，会出现一定程度的中毒症状。患者会以消化系统的症状作为典型表现，会有恶心、呕吐、反酸、烧心，严重时还会出现腹部绞痛，尤其以肚脐周围的绞痛为典型的临床症状...

徐珊珊│哈尔滨市第一医院

2023/10/26 收听(43060)

山药如果没有煮熟，并不一定引起人体中毒。进食山药后是否中毒，与山药是否煮熟、食用量、患者体质、原发病等均有直接关系。对于免疫力较好的正常成年人，少量进食没有煮熟的山药，免...

徐珊珊│哈尔滨市第一医院

2023/03/08 播放（69070）

土豆没熟吃了之后，一般不会导致中毒。但是如果进食未烹制熟的土豆过多、量过大，或者是直接生吃土豆。有可能会导致人体的不舒服反应，主要表现为恶心、呕吐、腹胀，有可能会出现腹泻...

余剑波│北京大学人民医院

2023/05/23 播放（26295）

扁豆如果没有煮熟，吃了以后是否会中毒，这个问题不能一概而论，需要具体去分析。如果扁豆在没有做熟时，会出现感染性腹泻的情况，但是通常是不会出现中毒的。尤其在患者服用的量很少，或者...

徐珊珊│哈尔滨市第一医院

2023/06/04 收听(36118)

"香菇属担子菌纲，伞菌目，口蘑科，香菇属，起源于我国。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。香菇的主要功能性成分...

李蕾│北京市第一中西医结合医院

2023/12/01 收听(25772)

豆角没熟透，食用后会中毒。豆角又称菜豆角、四季豆、刀豆、肉豆、芸豆等，这类食物造成的中毒在临床上统称为豆角中毒...

郭峰│中国医科大学附属盛京医院

2023/04/07 播放（35937）

"吃了没有加工熟的芸豆，有可能会出现中毒的症状，因为芸豆等豆类中还有一些有毒的成分，其中包括皂甙和血球凝集素。这些成分在加热的过程中会产生分解，但是如果吃了没有加工熟的芸豆，其...

李国刚│济南市中西医结合医院

2023/11/02 收听(49164)

"生的黄豆芽中含有皂素、血球凝集素等，这些毒素有一定的毒性，这种毒性只有经过高温加热才能被破坏消失。如果吃了没有煮熟的黄豆芽，在进食2-5个小时以后就可能出现中毒的症状。患者主...

刘志娟│首都医科大学附属北京地坛医院

2023/09/25 收听(50632)

部分患者吃

吴春波│北京大学人民医院

2023/03/10 播放（81836）

通常食用未做熟的杏鲍菇，不一定均会引起中毒，要根据具体情况判断，包括患者机体情况、食用剂量。如果是年轻人摄入，且摄入量不多，或食用少量未做熟的杏鲍菇后大量饮水，同时进行催...

徐珊珊│哈尔滨市第一医院

2023/09/15 播放（62852）

平菇没有煮熟吃了以后会引起中毒这种现象，平菇本身是一种无毒的食品，而且具有很高的营养价值，但是如果平菇在烹饪的过程中没有加热熟透，人吃了以后往往会导致胃肠反应等一系列的中毒症状...

于园园│宁夏医科大学总医院

2023/06/15 收听(99062)

青芒如果没有成熟，吃了并不会引起中毒，只不过口感相对会比较差，比较青涩。从营养学的角度，青芒如果没有完全长成熟，其中的能量和营养成分相对并不能很好的被机体吸收。所以青芒最...

张晓伟│河北省人民医院

2023/04/03 播放（26718）

"临床上如果是吃没有做熟的豆角有可能造成中毒，因为豆角没有做熟的情况之下，其两种毒素不会被灭活，主要就是皂苷和豆素两种毒素。一旦吃了未做熟的豆角，临床上患者主要表现的就是剧烈胃...

罗文才│哈尔滨医科大学附属第一医院

2023/12/28 收听(45810)

豆角在炒的过程中由于制作时间偏短，贪图豆角炒的要脆、要绿，所以可能没有充分加热，物质没有彻底被破坏，可能会出现中毒表现。豆角在生活中是比较常见的菜肴，在不同地方豆角又叫做...

赵峻峰│浙江医院

2023/04/29 播放（57104）