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刀不磨不快，脑子不用不灵光！你平常是怎么打磨刀具的？

小时候我妈常在水缸的沿上磨刀，感觉切菜刀钝了，就在缸沿上蹭两下。左邻右舍经常下厨房的婶子大娘都熟练掌握这项技能。技术要领比较简单：用力，蹭蹭蹭！

以前在乡下还见过用角磨机磨刀，比婶子大娘更为粗暴。

相对文雅一点的，见过有人在吃手把肉的时候，用小碟子底磨刀。

一位当过水手的朋友告诉我，他们在海上通常是用锉来磨刀，因为水手的刀主要用来切割绳子，据说用锉磨出来的刀割绳子效果最好。

小时候跟着大人去地里，经常见他们用一把镰刀的刀背来打磨另一把镰刀，不用去地头，就地解决，简单方便。

前些年还能见到理发店里的师傅用刀带磨刀，蹭蹭蹭，动作很帅。

走街串巷的磨刀师傅都是用磨刀石来磨刀，先在中间凹两边凸的磨刀石上洒点水，然后调整好姿势，双手平推。据说高水平的磨刀时候用过的磨刀石，都是中间凸两边凹，你知道这是为什么吗？

匠人工坊大马士革刀-冷月1号

最后提醒一句，匠人工的刀具都经过工匠师傅的精心打磨，不止追求锋利，还会考虑刀具的艺术审美。例如刃线的弧度，刀身的渐次收薄等等，都是精度极高的“细活儿”，所以不建议用以上的方法粗暴打磨，以免影响美观。如果确实需要打磨了，工坊提供终身免费的维修保养，寄回来我们帮你磨。

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