今天的美食无骨凤爪，既可以当做下酒菜，又可以当做零食，当做下饭菜，解馋又不胖，是令人垂涎的佳品。鸡爪上好吃的部分除了鸡皮，还有靠近骨头，或脆或嫩的鸡筋，特别是去骨了以后，吃起来整一个爽口，比起吃鸡肉，简直是来自同一只鸡，却包含不一样的宇宙，总之会让人想吃的停不下来。

鸡爪在美食达人的手里可不叫鸡爪，她有个很文艺的名字，叫做凤爪。无骨凤爪比较麻烦的地方，就在于鸡爪脱骨了，但是其实只要掌握了方法，手脚麻利点儿，整个脱骨的过程还是很轻松的，而且还有很爽快的撕扯感，千万不要嫌麻烦哦，因为不脱骨的凤爪即使凉拌的美味，吃起来还是会感觉没有那么爽快，不过瘾哦，一起来试试吧。

烹饪步骤

- step1 -

800克鸡爪去掉指甲，冷水鸡爪下锅，下姜片、花椒粒、八角、大葱段开大火煮，可以很好的去除鸡爪的腥味。

- step2 -

水开后煮3分钟左右，然后捞出鸡爪过凉水，过过凉水的鸡爪口感更筋道Q弹。

- step3 -

从凉水碗中取出鸡爪去骨，先用刀在主骨上划一刀，然后用手把骨肉分开，再掰开主骨关节处去掉主骨，用同样的方法把鸡爪指头上的骨头也去掉，每个鸡爪都一样处理，整个处理过程还是比较费时费力的，不过吃到无骨的鸡爪还是比普通鸡爪更加大快朵颐的。当然推荐喜欢享受啃的感觉的朋友，也可以把主骨去掉就好了哦，根据每个人的喜好来哈。去骨的鸡爪就可以放到凉拌碗里，准备开始拌一拌咯。

- step4 -

不一样的配方，熟悉的味道，凉拌碗里有无骨鸡爪，让我们为她加上配料，放入6片柠檬片，冰糖碎，10克姜米，10克蒜蓉，小米辣，洋葱丝，一大勺生抽，一大勺老抽，一大勺香醋，还有葱花和香菜，最后再淋入1大勺红辣椒油。凉拌菜的经典很大一部分在于酱汁，但是酱汁因人而异，如果是第一次做，还是推荐参考，味道杠杠的。

- step5 -

左右筷子，右手叉子，将无骨凤爪充分拌匀入味，诱人的香味在搅拌的过程中扑面而来，流口水ing

- step6 -

拌好的无骨鸡爪不着急吃，放冰箱冷藏一夜后更入味，喜欢吃的可以多拌一点，吃的才过瘾哦。放冰箱里冷藏这一步，推荐还是要有的哈，因为虽然刚刚凉拌好的也很好吃，也很诱人，口水直流，但是冷藏后的无骨凤爪会更入味，更爽口，试过就知道了，好味值得等待。

无骨凤爪是菊子姐姐Cooking美味的第576道美食，无骨鸡爪在家自己做起来很简单，而且食材用料都是实打实的，真正的干净又放心，赶紧动手做起来吧。再次向守护在我们身边的每位英雄们致以最诚挚的敬意，也致敬每一位戴着口罩的平凡人，致敬坚持在自己的岗位的普通人，从来都没有岁月静好，不过是有人在替你负重前行，无论前路是崎岖还是平坦，我们会一直努力。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食与您一同前行。