常见的拌饭酱有牛肉酱、香菇酱、辣椒酱、海鲜酱等等，口味风格也是大不相同。下面推荐一款常见的拌饭酱的做法：

6朵干香菇泡发后切碎，10个虾干剁碎，15克老姜和5瓣大蒜切末备用。

八成热热油倒入30克辣椒面中，再往锅里加适量植物油，油烧热后先下入香菇煸炒，再依次下入虾干、大蒜、姜末炒匀炒香。

加入前面做好的辣椒面，同样也是用小火炒，下入适量海鲜酱油、盐、白糖及花生碎翻炒均匀，然后装到事先准备好的容器中即可。