在意大利留学吃过不少意大利餐厅的番茄肉酱面，其实都大同小异。意大利人烹饪最重要的就是熬高汤，基本上他们很多料理都是需要花上几个小时小火慢熬。

这道意式最传统的番茄肉酱面是一个意大利老奶奶教我做的，她做的味道真的跟我在餐厅吃的差不多。看似简单的意大利面其实是要花很多时间和心思的。

意大利很出名的番茄肉酱产地就是博洛尼亚这座城市，所以我今天这道意大利面就是最传统的博洛尼亚人教的。