自然放气后开锅，筷子能轻松插入，并且肉能轻松从筷子脱落，就大功告成! 捞出葱姜花椒，尝一下汤和肉的咸淡，我家用盐量做出来的汤正好，肉偏淡。 如果十分偏好重口的，此时还可以酌情补一次盐。 如果不加盐，肉在汤里浸泡一会儿，也还会入味一些。 个人建议汤别整太咸，喝不了汤也是种浪费啊! 肉汤晾凉后，肉捞出切片，按份分装在保鲜袋里，冻起来。以后吃一次拿一份就好。 汤单独保存，冷冻。羊汤，羊肉锅，炖烩菜，随便怎么吃都行。