羊肉切丁，用酱油和少许五香粉 拌匀，备用

韭菜切段，备用

西红柿切丁，备用

土豆切丁，备用 蘑菇和豆腐也切丁，并用开水汆一下，捞出控干水分，备用

炒勺热后放少许植物油，煸炒喂好的 羊肉直至排出其中的水分，捞出羊肉， 倒掉剩余的汤汁（这一步没来的及拍 照，只照了要倒掉的汤）

将干净了炒勺置于火上，放少量植物油 和辣椒粉及五香粉（五香粉多于辣椒粉） 稍出香味儿，再放入煸超过的羊肉翻炒， 继续加入西红柿煸炒，再放土豆稍翻炒下，加入清水，汆好的豆腐，蘑菇和盐

煮开后3~5分钟放韭菜，然后关火， 放少许香油即可

将臊子卤浇于煮熟的手擀面上