1. 炒肉臊 根据个人口味，取少量肉沫，在锅中放少量油，待油烧熟后（一分钟左右）将肉沫和蒜泥（少许）姜沫一同放入锅中翻炒至2分钟左右。

2. 待肉沫炒熟之后，根据个人口味加入少量（一汤勺）的郫县豆瓣酱。继续翻炒。如家有鲜西红柿可以取半颗西红柿，切丁放入锅中同炒，至少西红柿变软变泥。 不喜欢太咸的朋友可以不放盐。

3. 此时可以开始烧水煮面。

4. 肉燥出锅后，根据个人口味可以撒上些许芝麻和葱花。

5. 将炒好的肉燥与面条拌在一起。（可根据个人口味适当加入少许香油、辣油等）