要挑选一只好吃的大闸蟹，不仅要看它的肥美度，还要看它的新鲜程度。二者兼顾，就能挑选到关于河蟹一壳结束软蟹死亡原因之硬度讨论优质的大闸蟹了！

背壳

如果大闸蟹的背壳青黑，并且带有光泽度，说明这只蟹健壮肥美。如果蟹壳颜色发黄，说明蟹比较瘦弱。

腹部

膏黄丰腴的大闸蟹，它的腹部是凸起的，按上去很结实。如果大闸蟹的腹部平坦，甚精品型至是凹陷的，说明它不够饱满。

绒毛

优质的大闸蟹，它的腿上绒毛丛生。如果绒毛稀稀拉拉，说明这只蟹的腿脚不够有力健壮。

眼睛

用手碰一下大闸蟹的眼睛，如果眼睛迅速回缩，说明这只蟹新鲜活力。

泡泡你有

大闸蟹科普知识大闸蟹吐泡泡是它在进行呼吸的外在表现，把蟹放在水盆里，如果它的嘴边吐出大量细密气泡，说明这只蟹活力充沛。

翻身

把绑蟹的绳子解开，把蟹翻过身来，让它肚子朝天，观察大闸蟹能否快速地依靠腿脚力量翻回来，能翻回来说明这只蟹足够新鲜活力。

按照以上的方法，综合“肥美度”与“新鲜度”，就能挑选到满意的大闸蟹了！

大闸蟹肥美第一要素就是季节！

九月圆脐十月尖脐说的就是时节！我们江浙一带常说的不时不食就是这个道理，现在的蟹农为了赶早上市买个好价钱赶在中秋前上市，所以导致市场上大闸蟹的质量参差不齐！说实话中秋节上市的螃蟹只能尝个鲜，全国的大闸蟹都是别说什么阳澄湖等大家都一样。有可能吃到的蟹黄还是苦的对吧，所以螃蟹最肥美的季节是农历的9月到十月！

好的接着来说说如何挑选一只肥美的大闸蟹！

首先看外观大闸蟹是否干净，好的大闸蟹青壳，白肚，金爪，黄毛！底板乌漆墨黑的那种就不用去买了，买了也是浪费钱！

然后用一只手抓大闸蟹，一般好的大闸蟹强壮有力，你不是专业的蟹农所以一只手抓大闸蟹一般不超过十秒大闸蟹就可以从你手上挣脱！

在河蟹养殖户选苗攻略！挑好苗捏大闸蟹的第二只脚，一般成熟肥美的大闸蟹你根本就捏不动它的脚，因为含钙高外壳坚硬肉质饱满！以上河蟹养殖户新开挖塘口需要注意几点事项纯手打喜欢的朋友可以点个关注哦谢谢！

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1. 拿起捆绑好的大闸蟹用手碰眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鲜活。

2.取半盆水，把捆绑好的蟹放入水中，看蟹的嘴巴是否吐气泡，吐气泡表示鲜活。（切记，不要把捆绑大闸蟹吃法好的蟹长时间放入水中，因为水中氧气不足，蟹很快窒息而死）

3.碰蟹爪，把最细小的蟹爪拉直，看是否很快自然弯曲，如果是自然弯曲表示是鲜活。

4.解开捆绑好的蟹，看蟹是否爬行，能爬行表示蟹很生猛。

如果你还是怕自己挑不好，我建议你还是网购吧！到苏宁生鲜买蟹，蟹新鲜且24小时送到，死蟹包赔。现在正值双十一，优惠促销活动也多，比自己到海鲜市场去买还划算。

老话说“九月团脐，十月尖”，意思就是农历九月吃母蟹，十月吃公蟹。因为这两个月的螃蟹都长成了，黄多肉肥，一般来说，秋季买的螃蟹都要比其它几个季节的螃蟹肥，肉质鲜美。

这就是中秋那段时间澄阳湖开湖，我在苏宁易购买的大闸蟹，个顶个的肥，吃得我这个秋天都馋螃蟹，这不马上要到双十一了，雨水过后按照苏宁易购以往的习惯，我估螃蟹鸡蛋羹计还卖盘锦河蟹推销词有哪些会有优惠活动，缺斤短两、死蟹都赔钱，比自己到超市买划算多大闸蟹价格行情表了，题主可以去看看。

到商店去买的时候啊，，一定要先看看时不是很灵活，，在一个就是要看看蟹子的背上，最好选那种背上有一些凹河蟹养殖池塘关键时间节点调水要领凸，小胞胞的，还有就是腹部，，要有一点黄的。。螃蟹的腿捏一下，看看是不是硬，要是不硬的话，，可能就是这个螃蟹离开水面的时间太长，自身消耗了体内的营养，要不说有的时候买的螃蟹回家蒸熟了，一扒开就全是水，而没有河蟹养殖户可用发酵菌种调节水质肉了。。。。

方法你可以自己掌握，我自己是没有那个耐心啦~一般买生鲜我都是在网上菊黄蟹肥好时节～清蒸大闸蟹买的，现在冷藏、运输都特别发达，而且电商为了和实体店竞争，通常都会有很多保护消费者权益的章程，苏宁易购卖螃蟹就死蟹包赔；大增氧对河蟹养殖闸蟹去绳称重，少一两赔偿50元。其中去绳称重这条服务，被业内称为最严赔付标准。

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