什么是二母蟹呢？二母蟹就是还没有成熟的母蟹，一般南方称之为小娘蟹，这种螃蟹个头不大，但是却具有公蟹和母蟹的特点，就是它的肚子里既有蟹黄也有蟹膏，并且蟹肉也非常的鲜美！

所以，如果是八月份去市场买螃蟹，切记母蟹和公蟹都不要挑，因为这个时候的公蟹和母蟹光是个头大，即压秤又不肥；而到了九月，只需要挑选母蟹就可以了，此时的母蟹满肚子都是蟹黄，吃起来就像板栗似的；而到了十月，就是吃公蟹的时候，入口的蟹膏又糯又香！

二、螃蟹肥不肥：肚脐的颜色、厚度是关键

买螃蟹，第一就是看时间，接着再根据时间来决定购买哪种螃蟹，；然后才是看螃蟹身上的具体细节！一般来说，螃蟹肥不肥，首先要观看的就是它肚脐上的颜色，以及肚脐（蟹肚）的厚度！

蟹肚的颜色怎么看，一般来说，无论是二母蟹，还是母蟹，只要蟹肚的颜色越深，里面的蟹黄蟹膏就越多；切记，螃蟹肚子越白的，里面的蟹黄就越少！

反之，如果是公蟹则要把螃蟹横过来，看看它的蟹肚是否厚实；一般蟹肚越厚的公蟹， 里面的蟹膏就越饱满，如果是蟹肚尖尖的，看着不浑厚，那么这样的公蟹肯定不肥！

三、螃蟹肥不肥：不飘、不软是关键

看完螃蟹的肚脐颜色以及厚度，再用手掂一掂，捏一捏！一般来说，大小差不多的螃蟹，用手一掂，如果是轻飘飘的，这样的螃蟹指定是不肥的，如果是入手沉甸甸的，那么这样的螃蟹才是肥的！

最后，再用手捏一捏螃蟹的腿，一般捏最后两条腿的大腿部分，如果用手一捏，软塌塌的，而且没有回弹，没有弹性，这样的螃蟹也是不新鲜的，如果用手一捏，弹性十足，这样的螃蟹铁定肥！

结语：买螃蟹的时候，不能光看大小个，而是要根据时间、品种以及细节来辨别螃蟹是否肥美，切记不要听摊主的包肥，大个得好，这样钱不仅会多花，关键还吃不到好螃蟹！返回搜狐，查看更多