自清光绪六年(1880年)在广州起家的陶陶居，开业至今已有141年，称霸广州吃货圈一个世纪之久。

这间被称作“传奇”的茶楼，长时占领大众点评茶楼必吃榜TOP.①，也成为了无数“好吃客”的心头欢喜。

陶陶居第十甫路总店是其zui老的一家门店，早期名为“葡萄居”，后来康有为为其题字“陶陶居”，寓意“来此品茗乐也陶陶”，现在茶楼所用匾额就出自这位伟人之手。

鲁迅、巴金、陈残云等文人墨客也曾到此打卡，妥妥的实力派！

开到哪里，爆到哪里的陶陶居，在广州揽获无数死忠粉，成为当地人聚会饮茶的必选地，开业至今zui高一天排队可达2884桌。

后来陶陶居重磅登陆上海，接连占领新天地、新世界、环球港三大吃货聚集地的3家门店，每天都惹来无数粉丝前来朝拜。

那么，陶陶居为什么这么火呢？

“打包”运来全套老广原班厨师团队，坚持手工现点现做各式菜品，追求新鲜食材的合理搭配，根据食客建议不断改良配方...对出品的高追求，是TA的制胜秘诀之一。

那么问题来啦，陶陶居里有什么必吃菜？

小编特地亲赴现场，为大家整理出zui新版《陶陶居必点菜攻略》，建议你先收藏再看！

算算价格，四舍五入等于打了7.5折，还不赶紧提前囤券去“滚菜单”！

日售近700只的陶陶居百年烧鹅，是店内百余年来销量居高不下的招牌菜品，深得无数老饕食客心中欢喜。

严选7.5斤重的清远黑棕鹅，上桌前24小时内风吹上色再炙烤，还将自家制作的酱汁封进鹅肚中烧制，保证皮脆、肉嫩的同时，还自带丝丝甜味。

除了优质鹅和特制酱，酸甜适中的酸梅酱也是这道烧鹅的灵魂所在。脆皮嫩肉蘸取酸梅酱一同入口，鲜味尤为撩舌，让人忍不住沉溺其中。

打卡茶楼必点的烧味拼盘，可以按照自己喜好任意拼自己喜欢的烧腊，这次我们选择了店内人气颇高的叉烧和烧肉。

当天制作、肥瘦37占比，烤的恰到好处的蜜汁叉烧，诱人咸鲜味令人欲罢不能。

精选肥瘦比恰当的五花肉制作的脆皮烧肉，蘸取一些白糖或者厨师特制的黄芥酱，在送入口中瞬间就能感到满满幸福感。

广东人聚餐时，会要求餐桌上要有鸡，还要求菜名有好彩头。同时满足这两个要求的“捞起清远走地鸡”，刚刚登陆菜单就广受食客好评。

“捞起”不仅寓意风生水起，发家致富，还因为其将主食材和配菜凉拌堆成小山的形式，被吃货们戏称为“中国式沙律”。

这道捞起清远走地鸡中，除了紧实鲜嫩的清远走地鸡丝，还拌入了香菜、榨菜丝、紫洋葱、喬头、炸花生、炸芋丝、芝麻、十炮椒等近10种食材，口感层次很丰富。

吃这道菜时，记得要用勺子将菜品整个捞起哟~

一上桌就凭借分量吸引众人目光的金银龙趸鱼，将后厨新鲜活杀、重达2.3斤的龙趸鱼分为两份，一半清蒸，一半煎焗，组合成截然不同的两种口感。

肉嫩刺少的龙趸鱼本就广受欢迎，再搭配这种一鱼两吃的烹饪方法，更是能够迎合多人口味。

魔都气温日渐走高，是时候把陶陶居“旧菜新作系列”代表——冰镇咕噜肉安排一下啦！

因为冰块加入而尤其酥脆的表皮下，藏着高温油炸后的厚实肉，夹起一块送入口中，瞬间就能get“冰火两重天”的奇妙体验。

更有大颗粒的新鲜水果做配菜，无论吃多少都不腻！

本是粤菜经典的梅菜扣肉，在陶陶居中有了新形象！

为了减少这道菜的“油腻厚重”，厨师将肥瘦相间的五花肉与梅菜先烧制，再过高温油炸，直至梅菜酥脆甘甜，扣肉外酥里香。

这种“旧菜新做”的方法，也让陶陶居揽获无数新老客人的喜爱，为吃货们开启更多的“美食新世界”。

将烫至七分熟的生菜和提前烧热至300℃的铁板砂锅拿上桌，现场将生菜用砂锅的余温烫熟，诱人的“啫啫”声瞬间响起，为生菜赋予脆甜的新口感。

堪称店内“流量担当”、高峰时期日售10000+笼的陶陶居大虾饺，凭借其标准的13~15褶大薄皮和乒乓球大小的虾肉馅，曾一度获得“岭南特金牌奖”。

现点现包再现蒸，每只虾饺里都要塞进3只饱满鲜虾仁，搭配少许润味鲜肉和嫩笋丁，吃上一口就停不下来！

吃过菠萝包，但一口下去会“爆奶”的菠萝包你见过吗？陶陶居就有！

如果你趁热享用，能吃到新鲜烤制、酥到会掉渣的“菠萝盖”；还能喝到藏在面包里的浓香广东沙湾水牛奶！

冷却后再吃，水牛奶会呈现如同布丁的弹嫩口感，牛奶也渗透进了松软面包中，更是别有一番风味。

榴莲控会集结！藏有一肚子满满新鲜金枕榴莲的天鹅酥，强烈建议你们一定要吃！

手工制作的千层酥皮内，包进当日新鲜现开的金枕榴莲，夯实的用料让榴莲控幸福感瞬间拉满。

香而不油，酥到一碰就掉渣的金色外皮，搭配能够拉出丝的榴莲果肉，口味上甜而不腻，口感层次很丰富，与精致的天鹅冠组合，如同一件精致艺术皮。

高筒造型的明炉香滑靓葡挞，不仅有诱人的焦糖色和诱人的酥皮，吸睛的颜值更是牢牢吸了一波粉。

藏在特制挞皮里的鲜嫩蛋液，被专业厨师烤的恰到好处，嫩到可以吸着吃，轻轻摇晃还会“duangduangduang”！

考验点心师傅功力，工序繁琐耗时的陈皮红豆马蹄糕，用陈皮、红豆、马蹄制成，一层层相互叠加，尝起来又糯又滑。

在粤菜中早已被“锁死CP”多年的红豆与陈皮，因为马蹄的加入，口感层次变得更丰富。

人气榜排名靠前的顺德大良双皮奶，从顺德请来专业师傅制作，滑嫩与奶香双在线。

据说为了保证双皮奶的味道不会过甜，厨师团队特地找来百余人做测试，才找到一个“人人都说刚刚好”的黄金配比。

老少皆宜的杨枝甘露，由自带香气的醇厚芒果浆、大颗芒果果粒、有嚼劲的西米以及微酸的新鲜西柚粒组成，好吃到高峰时期一天能卖出500余份！

每家陶陶居门店，都根据选址而设定的不同装潢风格，也是陶陶居粉丝沉迷于间间打卡的原因。

陶陶居在上海开设的3家门店，也都各有特色。本次打卡拍摄的环球港店，使用蓝金配色，打造典雅而不失奢华的氛围。

店内设有的近十个具有超高私密性的包厢，更是适合商务宴请。

或是壕占3层小洋楼的新天地店，将中式古典与魔都海派风情相互融合，快要溢出来的小资情调，吸引来无数潮咖前往。

装潢时尚大气的新世界店，巧妙运用屏风元素和镂空设计，合理划分店内空间，呈现出古色古香的整体气质。

看到这里，你是不是有点心动？

想赶紧前去陶陶居

打卡这些来自广府的传奇美食？

陶陶居

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