原来小炸薯条也需要一招。土豆很多，正是这些土豆导致土豆泥粘在一起而不是煮沸。为了使炸土豆变得独特而香甜，有人将土豆泥埋入水中，而另一些人则将土豆泥沥干。其实这两种方法都是错误的。切好的土豆用水泡一下虽然可以去除淀粉，但是味道就没那么好了。油炸土豆片也可以去疮，但是土豆泥油炸后就不太好吃了。那么烤薯片的最佳方法是什么？炸薯片，有人泡水有人剥皮？大厨分享了正确的食谱，香甜可口。

【酸辣薯片】

材料：土豆、大葱、胡椒粉、大蒜、酱油、醋、盐、水、食用油。

第一步：土豆去皮，用清水洗净，切成薄片，切成小块。

第二步：洋葱去皮洗净切碎。将大蒜去皮，剁成蒜末。将辣椒洗净切碎。

第三步：将薯片用清水浸泡2-3分钟，然后换水漂洗数次，最后沥干水分备用。

第四步：在平底锅中加热油。油烧开后，加入葱花、蒜末和干辣椒，炒香。

第五步：加入切碎的土豆，用同样的火煎至土豆泥变淡。

第六步：加入生抽、醋和盐，炸至金黄色即可食用。

建议：

1、土豆片用清水泡一下，洗干净。这样可以有效去除淀粉，保持切好的土豆酥脆。2.如果有时间的话，土豆自己切也不错，因为切好的土豆比切的土豆好吃。

3.土豆切薄后容易炸，所以放入锅中后，用大火炸1分钟左右。

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