炸薯片,有人泡水有人剥皮?大厨分享了正确的做法, |
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原来小炸薯条也需要一招。土豆很多,正是这些土豆导致土豆泥粘在一起而不是煮沸。为了使炸土豆变得独特而香甜,有人将土豆泥埋入水中,而另一些人则将土豆泥沥干。其实这两种方法都是错误的。切好的土豆用水泡一下虽然可以去除淀粉,但是味道就没那么好了。油炸土豆片也可以去疮,但是土豆泥油炸后就不太好吃了。那么烤薯片的最佳方法是什么?炸薯片,有人泡水有人剥皮?大厨分享了正确的食谱,香甜可口。 【酸辣薯片】 材料:土豆、大葱、胡椒粉、大蒜、酱油、醋、盐、水、食用油。 第一步:土豆去皮,用清水洗净,切成薄片,切成小块。 第二步:洋葱去皮洗净切碎。将大蒜去皮,剁成蒜末。将辣椒洗净切碎。 第三步:将薯片用清水浸泡2-3分钟,然后换水漂洗数次,最后沥干水分备用。 第四步:在平底锅中加热油。油烧开后,加入葱花、蒜末和干辣椒,炒香。 第五步:加入切碎的土豆,用同样的火煎至土豆泥变淡。 第六步:加入生抽、醋和盐,炸至金黄色即可食用。 建议: 1、土豆片用清水泡一下,洗干净。这样可以有效去除淀粉,保持切好的土豆酥脆。2.如果有时间的话,土豆自己切也不错,因为切好的土豆比切的土豆好吃。 3.土豆切薄后容易炸,所以放入锅中后,用大火炸1分钟左右。 大家好!我是第一位美食作家。可以看到您的收藏夹和喜欢的内容。每天都会更新一些菜谱和厨艺。您的鼓励是我最大的动力,谢谢!本文为原创,如有抄袭必究。返回搜狐,查看更多 |
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