2020年2月19日更新：我想了好久，上面总结了各种原因，为什么有的朋友还说做出来硬，很有可能是水温问题！我方子里写的“温水”，可能大家对水温的感知不一样，我也不好写具体温度，因为我们平时烙饼也不会拿温度计测水温，每次烙饼的水温也会有所差别。如果你的烙饼硬，除了上述总结的原因外，可以适当提高水温，毕竟水温越高，越容易破坏面粉的筋度，烙出来的饼也就越软。但是要注意的是，饼越软吃起来就越没嚼劲，也就失去了烙饼的风味，所以这个水温要拿捏好！