面粉调成糊状，加盐，五香粉，葱花，搅拌均匀直到没有疙瘩，看着细腻就好了

电饼档开火刷油，舀一勺面糊进去

用铲子抹平直到看不见生面糊

盖锅盖煎一分钟就会起气泡，然后就翻面

翻过来就是这样的，然后继续盖锅盖煎一分钟

一分钟后出锅，然后准备要卷的菜

土豆削皮切丝泡水，大葱生姜切丝，锅里倒油，油热了把葱姜爆香，然后倒土豆丝翻炒，等土豆丝稍微软点了就加醋，盐，五香粉，鸡精，味极鲜，继续翻炒，直到熟

取一个碗，倒上辣椒面，捣好的蒜泥，用热油泼一下，加盐，鸡精，然后开始卷啦

煎饼上先抹上泼好的蒜泥辣椒

然后铺上炒好的土豆丝，不要把土豆丝铺开，这样不好卷，铺成长溜型

从一边卷起一层

防止漏菜，从一端向上折一下

然后卷好就可以开吃啦