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你是否曾经好奇过，正宗梅干菜是用什么菜做的呢？

梅干菜通常由芥菜、油菜、白菜等蔬菜为主要原料，经过晾晒、腌制、发酵等工艺加工而成。不同的地区和做法可能会使用不同的蔬菜和工艺，但总的来说，梅干菜以其独特的口感和风味，成为了许多人心中的美食佳品。

浙江宁波、绍兴、台州、金华、丽水，江西抚州等地称“梅干菜”，广东梅州称“梅菜干”。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多是居家自制。做法是使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛。

菜干油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也。

梅干菜不仅是一道美食，还有很多营养价值。喜欢的话，不妨在评论区分享你的梅干菜美食心得吧！

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