第一次买五斤，感觉少了。

第二次买了一捆十斤，共十五斤。

摘去枯叶烂叶，清洗干净

太阳下晾晒

晾晒二天蔫了

切小段

加盐

用力揉搓

直至搓出大量水分

装罐，这是第一拔五斤的量

装罐，压实，表面撒层盐，这是第二拔十斤的量，腌制一个月

一个月后的样子

装了一小碗炒肉沬

晒第一次

第一晒

晒干后开蒸

蒸第一次，凉水入锅蒸，大火水开转中火15分钟，焖半小时。（满屋飘香）

第一蒸第二晒

蒸第二次，依然蒸15分钟，焖30分钟，蒸三次时间一样。

第二蒸第三晒

蒸第三次，连走廊都是梅干菜香。

第三蒸第四晒

历经42天，梅干菜做好了！

10斤雪里蕻出了一斤梅干菜，小罐装的5斤留着做雪菜吃。

肉质软烂，唇齿留香

超香

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