这么一碗豆子够两三人吃！

黄豆提前泡，泡一夜。也可以用黑豆做出来就是黑豆花，新鲜的毛豆也可以就不用泡了。

打，豆浆机也可以，只要能打细就都可以。

找个锅来接豆汁儿，一个可以漏水的工具来滤豆汁儿。

把豆汁儿倒进一个布袋子，用水把搅拌机里涮干净继续倒进袋子里，准备开始rua。

rua的过程中把锅里接的豆汁儿倒出来继续混在袋子里多rua几次，把豆渣儿rua的干净些。

rua好的豆汁儿开始煮，煮开后敞几分钟，85度左右就开始准备点卤水。

卤水要一点点的加，第一勺可以这个加进去，后面就要不用蛮着搅，就在面上慢慢的加让卤水渗下去。

看到这样有清水出现就可以开始压了。

找个合适的工具最好能把所有的豆花都压住，我没有合适的合适就只能一点点压这样压不漂亮。喜欢吃嫩点点就压轻点，喜欢吃老点的就使劲一点。

这样豆花就做好了。

姜蒜蓉+辣椒面用冷水搅拌一下，辣椒不糊。

浇上热油。辣椒油就好了。再加上盐、花椒、生抽一勺老抽半勺、小葱、藿香（没有藿香就用香菜）蘸水就好了。

豆花就可以吃了。

吃不完的豆花还可以做酸菜豆花鱼。也可以做肥肠豆花、牛肉豆花看自己发挥。

酸菜豆花鱼

撒上芝麻淋上热油就可以吃了。没有加滤镜颜色不漂亮…

豆花还可以用布包起来滤干水就成了豆腐。

是不是跟外面卖的豆腐没什么区别

又是一个菜呢。