借力于富顺豆花的知名度，一瓶瓶爽辣可口的豆花蘸水，在富顺县却做成了价值50亿元的大生意。继去年富顺获得省级地理标志保护示范区后，享誉西南、香飘全国的自贡富顺香辣酱再获殊荣——上榜国家地理标志产品50亿价值品牌。

　　在各种荣誉纷至沓来、外界纷纷聚焦富顺的形势下，“富顺豆花产业未来的发展方向在哪里？”一直是困扰富顺地方党委、政府和豆花产业相关企业的难题。面临新的发展机遇，3月23日，富顺县举行了豆花产业外宣工作研讨会，富顺县相关部门、富顺豆花产业链企业与部分省级媒体一同参会，与会代表建言献策，为下一步富顺豆花产业的打造推波助澜。

　　在品牌价值效应之下，华西城市读本记者带着“如何整合富顺豆花产业资源，做到上中下游产业链抱团发展？”如何从单一制造销售转型打造富顺豆花全产业链？以及如何比肩“沙县小吃”、“郫县豆瓣”？等问题，走访了自贡富顺县相关部门及香辣酱生产企业，三问企业老总和相关部门领导，破解行业发展难题。

　　1问“富顺豆花”相关企业如何扩能？

　　建更多原材料生产基地 拉动上亿元增收“富顺香辣酱”经过多年发展，在中国调味品行业已具有较高的知名度，尤其是在川味复合调味品行业，已逐步形成具有明显地域特色和比较优势的品牌。富顺香辣酱现有相关生产企业11家，年产量达到4.8万吨，产值高达6亿，畅销全国，远销美国、加拿大、南非、澳大利亚、日本等国家和地区。富顺香辣酱、富顺豆花蘸水在同类产品国内市场占有率分别达到30%、40%，企业生产经营额逐年增加20%和30%。

　　在获得50亿元品牌价值效益之下，富顺香辣酱企业正式开始“扩能动作”，占据生产半壁江山的美乐食品“率先发力”：3月18日，四川远达集团美乐食品公司年产10万吨香辣酱、及其系列产品生产基地项目历经20个月的建设正式投产，成为富顺首个依据出口食品生产企业标准规范，打造的现代化、集约化的花园式标准化生产基地。

　　“现在在美乐食品老厂区基本上是货车等着发货，供应商是拿着钱排队发货。”远达集团美乐食品公司总经理、富顺香辣调味品专业协会会长王明聪说，这是近几年随着品牌效应带来的供不应求的局面，这说明香辣酱市场还有巨大的市场。虽然现在富顺豆花火了，香辣酱卖得火了，但目前香辣酱生产企业仍缺乏品牌效应，感受不到品牌拉动带来的规模效益的提升，规模不易做大，更欠缺一二三产业的联动。尽管现在富顺豆花中游环节的产值已达到6亿元，但和同样属调味品的郫县豆瓣行业相比，市场仍有巨大的拓展空间等待开发。

　　王明聪说，美乐年产10万吨基地的投产除带动行业企业走规模化发展之路外，还将直接带动当地农业产业化的转型发展。作为香辣酱、豆花蘸水的主要原材料因为技术等原因，虽然已经在富顺琵琶镇、东湖镇等乡镇与农民、各类农民专业合作组织建立联结机制，建立2万余亩的生产基地，但原料采购当地化不足一半。鉴于此种情况，在政府和企业共同努力下，正在积极寻求原材料种植的技术突破，进行产业资源优势整合。未来，随着企业生产规模的扩大，将建立更多的原材料生产基地，直接拉动当地农民上亿元的增收，也给生产企业原料本地化带来成本上的优势。

　　2问

　　富顺豆花如何打好文化牌？

　　建豆花村、打造香辣酱历史文化博物馆“富顺豆花及香辣酱不仅是一种产品，更是深入自贡人生活的一张文化品牌！”在3月23日富顺县举行豆花产业外宣工作研讨会上，谈及最大的问题是豆花产品与文化尚未深度融合，富顺豆花这个最具代表性的符号，无法体现这座‘千年古县’的深厚文化底蕴，对外宣传方面，富顺千年古县的文化挖掘力度以及文化穿透力还远远不够。

　　如何打好富顺豆花这张“有盐有味”的文化牌？可结合千年古县才子文化、盐帮文化、豆花文化的高度融合，打造豆花风情商业街、豆花苑休闲园、豆花文化公园、豆花文化体验村的中国富顺豆花村，使之成为未来富顺豆花文化旅游发展的一个个典型载体。

　　在文化品牌的打造上，政府和企业正在形成一股合力：2011年，四川省天翔豆花文化公司计划投资20亿元在距离富顺县城4公里的富顺县东湖镇打造的“中国豆花村”正式动工，引起广泛关注。该项目分为“豆花村休闲旅游园”与“现代农业观光园”两大部分，涵盖文化旅游、农业发展与休闲观光等方面。

　　据了解，依托富顺豆花进行香辣酱生产的美乐食品也正在积极布局豆花的文化产业。规划预计3年内打造一个香辣酱历史文化博物馆，该博物馆以“豆花为题，以香辣酱为魂”，浓缩富顺豆花千年的文化历史，再现富顺香辣酱上百年的风雨历程。

　　在富顺香辣酱历史文化博物馆里，游客不仅能在这里看到整个香辣酱的制作过程、历史传承、相关文物，还可以通过高清影片、电子地图、场景还原、互动体验、幻影成像等高科技互动方式，了解富顺香辣酱文化。在其呈现方式上，将不同于其他博物馆的传统方式，将立足于科技与文化、体验与互动，时间与空间等突出“与游客互动”的特色，通过“现场制作”、“味觉博士”让游客从视觉、听觉、味觉、触觉上，全面感受富顺香辣酱的独特魅力。

　　3问“富顺豆花”何时上市？

　　美乐食品 3 到 5 年或登陆创业板

　　同样作为调味品的“郫县豆瓣”在经历多年上市冲刺之后，已在去年成功上市。在获得50亿元价值品牌后，“富顺豆花”即将启动上市的消息“浮出水面”，相关企业做好准备了吗？是新三板？还是创业板？上市又将为“富顺豆花”相关产业带来什么？

　　2015年，富顺县发改局组织了几次上市培训会，涉及富顺豆花产业蜀佳味业被纳入省新三板挂牌重点企业后备库；中国富顺豆花村项目于2015年5月在上海股权托管中心中小企业股权报价系统（Q板）挂牌。

　　早在2012年就启动了上市计划的美乐食品在企业扩能之后，也正式将上市列入公司5年发展计划，提出3到5年力争上市的目标。“我们的计划是登陆创业板，我们的10万吨生产基地是结合了公司的上市计划，按照上市企业的要求，打造的现代化标准生产基地。”远达集团美乐食品公司总经理、富顺香辣调味品专业协会会长王明聪说，目前公司无论在品牌价值、生产规模已经具备的上市的条件，目前正在“练好内功”为最终上市进行准备。

　　除了富顺豆花产业链的企业，富顺豆花还有一个“整体上市”的2.0版本，如何实现？富顺县农工委副主任叶光海提出设想：由政府牵头，引导富顺豆花产业链的企业参股组建一家新公司，包含了该产业链的上中下游各种形态的企业，公司主业是向外推广富顺豆花产品及文化。依托这个实体，富顺豆花实现在资本市场的“整体上市”。

　　上市又将为“富顺豆花”相关产业带来什么？在王明聪看来，富顺豆花产业的上市，将通过产业与金融创新，进一步挖掘富顺豆花及香辣酱的品牌价值，延长产业链，提升产品附加值。最重要的是通过资本市场的品牌扩散效应，将“富顺豆花”这张对外宣传的“无形名片”，进一步转化为有形财富，开启一段文化与产业互融共济的传奇。华西城市读本记者 曹实秋