富顺豆花是一道四川的汉族特色小吃，是嫩豆花（或称水豆花儿、灰馍儿）、豆花蘸水、大米饭配合食用的豆制品中经过简单加工的一种食品，绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长。

其制作方法是把油酥花生剁碎，油辣椒、酱油、花椒沫、姜沫、芝麻油、味精、盐拌匀，豆腐放入锅中，中火煮开后，小火煮至豆腐熟，把豆腐薄薄地削下，放入调料碗中，撒上酥花生、花生碎、榨菜沫、香葱段即可[1]。

其来源是民国时期，一位来富顺贩盐的商人食用嫩豆腐搭配辣椒水觉得鲜美可口，餐馆店主在此基础上反复研究便有了“富顺豆花”，并成为川菜里的一个经典招牌菜[1]。

2007年，传统的富顺豆花制作工艺被列为四川省首批省级非物质文化遗产[2]。