热油锅，爆香生姜。福寿鱼用厨房纸巾吸干水分，放进锅里，慢火煎至金黄。翻面，同样煎至金黄。福寿鱼的炸的时候，就要注意了，不可火头过猛，小火炸是最好的。要是炸焦了就得不偿失了。

在锅里加适量开水，将准备好的茶叶放入锅内煮，待水开后将腌制好的鱼置入锅中蒸13分钟。

做法 ：姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上。在鱼碗中加汤或水，放入沸水蒸锅中蒸15分钟。取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸 放入青笋丝、鸡精煮两分钟。

用筷子顺一个方向搅打15分钟。洗净福寿鱼，在鱼背处横切一刀，洒1/2汤匙盐抹遍鱼身腌一下。洗净葱姜和香菜，葱和香菜切成段，姜切成丝。

可以啊，我家也是把晒干的福寿鱼蒸着吃。加花生油、葱。不过因为是用盐腌的，最好用热水泡泡，否则很咸。要切成一段一段的。整条蒸很难夹起来吃。

1、静放腌制；将腌好的鱼肉放入盘子，放上姜片和蒜末，加入少量加酱油；锅中烧开水放入鱼肉，大火蒸十五分钟即可。取出后撒上适量蒸鱼豉油就可以了。

2、把姜丝均匀的撒在鱼上，放进蒸锅，一斤多的鱼蒸7-8分钟即可。不宜过久。出锅后，把多余的水份沥干。把葱末撒在鱼上。锅里加三分之一碗量的油至五成熟，把蒜末辣椒放进去，翻炒到油熟后，关火。

3、宰杀处理干净的福寿鱼放入盘中，放上少许姜片、葱条。2 淋入少许料酒，腌渍片刻，除去腥味。3 将福寿鱼放入蒸锅，盖上盖，蒸约8分钟至熟。4 揭盖，将蒸熟的福寿鱼取出。5 挑去福寿鱼身上姜片、葱条。

食材：福寿鱼一条、潮汕豆酱1勺、油适量、盐1匙、酱油2勺、生姜6片、清水适量。

福寿鱼去内脏洗净，背部打花刀，葱切段，姜切丝。将葱段和姜丝塞在鱼肚子里，再放一些姜丝在鱼身上。冷水下锅，水开后大火蒸10分钟，关火后再虚蒸5分钟。

福寿鱼宰杀处理后，擦干水份，用少许盐抹遍全身，待用。 把姜和蒜切成末，葱和小辣椒切成粒。 热油锅，把福寿鱼放入小火煎，待一面煎至金黄后再翻另一面煎；煎好后装盘待用。

半个小时以后把腌鱼出来的水倒掉，放上葱结。大火烧开以后上锅。蒸10至15分钟就可以关火了，看鱼的大小而定，蒸过了鱼就老了。出锅后淋入一小勺生抽提味，洒一点葱花点缀，完成。

烹饪步骤 1 宰杀处理干净的福寿鱼放入盘中，放上少许姜片、葱条。2 淋入少许料酒，腌渍片刻，除去腥味。3 将福寿鱼放入蒸锅，盖上盖，蒸约8分钟至熟。4 揭盖，将蒸熟的福寿鱼取出。5 挑去福寿鱼身上姜片、葱条。

做法 ：姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上。在鱼碗中加汤或水，放入沸水蒸锅中蒸15分钟。取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸 放入青笋丝、鸡精煮两分钟。

做法三 清蒸鱼 清蒸鱼 广式清蒸鱼 制作食材 主料：鱼1条　辅料 ：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油 制作流程 将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。

清蒸鱼的做法和步骤如下：主料：鱼1条、葱1个、姜1块、胡萝卜1块、大豆色拉油5克、盐1克、生抽1勺、蒸鱼豉油2勺。辅料：大豆色拉油5克、盐1克、生抽1勺、蒸鱼豉油2勺。鱼去鳞、去内脏，洗净，控干水。

清蒸福寿鱼 用料 福寿鱼 一条 姜 五片 葱 两段 蒜 三颗 辣椒 两根 清蒸福寿鱼的做法 把鱼洗干净 撒上少许盐和淀粉，给鱼全身涂抹均匀 ，葱切成葱末，蒜切蒜末，姜切姜丝，辣椒切段。

1、要看你的鱼有多大，一般的一斤多的鱼8分钟左右，不能超过10 分钟，要不然会变老的。 蒸汽一定要充足。

2、把姜丝均匀的撒在鱼上，放进蒸锅，一斤多的鱼蒸7-8分钟即可。不宜过久。出锅后，把多余的水份沥干。把葱末撒在鱼上。锅里加三分之一碗量的油至五成熟，把蒜末辣椒放进去，翻炒到油熟后，关火。

3、将福寿鱼放入蒸锅，盖上盖，蒸约8分钟至熟。4 揭盖，将蒸熟的福寿鱼取出。5 挑去福寿鱼身上姜片、葱条。6 撒上葱丝、姜丝、红椒丝。7 再淋入蒸鱼豉油。8 热锅注油，烧至六成热，将油浇在福寿鱼上即可。

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