往往需要些水

让锅里食材受热均匀些

该买多大的锅？

我想了很久该怎么形容一个尺寸到底有多大，后来发现用泡面来当衡量单位是最直观的……

真实得扎心……

考虑到偶尔还会用来做菜这点，一人食的话我比较推荐买16-18cm的，对于食量稍大些的男生来说可能18cm会更合适。

该买哪种锅？

我强烈建议买带不粘涂层的，有关不粘涂层的利弊在上篇不粘锅推荐里已经写得挺详细了，可以戳下面的链接看看。

👇有关不粘涂层和不粘锅👇

买口煎蛋不翻车的不粘锅

因为奶锅菜基本都是简易、快手菜，所以不粘涂层的损耗没有平底锅or炒锅那么厉害，普通不粘涂层的小奶锅好好使用，用个一年绰绰有余，耐磨性能好的，用个两三年也没问题。

不粘涂层劣势之一的不耐高温，在奶锅上其实并不会很明显——谁也不会用奶锅来煎牛排吧……

你看，我甚至用来炸鸡翅

👇做法戳👇

35块钱的肉，做了三道菜，喂了四张嘴。

*油炸温度一般会在160-180之间，200度算是高温油炸了，比起一般炒菜的温度还要低，所以油炸完全不用担心不耐高温的问题。

有推荐的吗？

其实我向来主张「只要是不粘涂层，买接受价位里顺眼的就好」，奈何被问了一遍又一遍……

如果有带盖/不带盖版本的选，记得买带盖的。

Nitori（尼达利）

单柄奶锅

Nitori是我在日本时特别喜欢的一个牌子，在上篇不粘锅攻略里留言也有小伙伴提到了，前几年进入的国内。

我现在用的其中一口就是它，20cm的，熬个油煎个蛋都好用，不粘涂层，16、18、20cm三大尺寸都有，旗舰店的价格也不贵——看起来是不是很棒？

然而什么都有，就是没货……！

双十一都这么佛系

也是没谁了……

好不容易找到个喜欢牌子的奶锅，刚想推荐一下发现没货，问了问客服还是这样的结果，我太难了……

不急的话可以蹲一蹲，补货就拿下，甚至可以多买一只备用。

淘宝爆款

无名奶锅

👇肉肉小火锅做法戳👇

我之前用的就是它，淘宝爆款，并没有确定的名字和型号，直接去淘宝搜 「不粘奶锅 黑色」，或者 「雪平锅 黑色」，出来的基本全是这款，便宜的、没贴牌子的50出头，贴了牌子的60-70。

价格便宜，该有的都有，想随便买口奶锅用用的话可以考虑它。并不一定要趁着双十一买。

Moneta

16cm奶锅

JD有旗舰店，比前两款要贵，但是锅壁要比普通奶锅厚上一层，拿手上能明显感受到分量，很扎实。

更厚的锅壁让它的受热要好上不少，我之前用它做了一个煲仔饭口感的香肠饭，普通不粘奶锅做出来的效果要差点儿。

👇做法戳👇

没有煲仔锅我也要做（chi）煲仔饭！

👇虾油做法戳👇

往菜里饭里面里滴几滴就加分，过程中甚至还得到一份小零嘴

👇虾油和奶锅应用举例👇

小奶锅｜从懒又从快的虾油咸蛋黄豆腐

👇鸡尖做法戳👇

35块钱的肉，做了三道菜，喂了四张嘴。

包括前文的炸鸡翅也是用的它，经常出镜的一口锅，被很多人问过。

三口锅里它是我用得最顺手的，但它同时也是价格最高的。双十一没有折扣，不过参与了跨店两件8折三件7折的活动，可以考虑入手一个。

16cm一人食不错，然而我现在是合租，这个尺寸有些略小了；另一个缺点是不带盖，得自己去找……

雪平锅用来烧水煮面是很好的，然而因为没有不粘涂层所以显得没那么方便，略过不提；

搪瓷锅颜值往往高些，但是不粘性能没有涂层锅那么好，而且有些小作坊生产的搪瓷锅会添加对人体有害的铅和镉，不推荐买非大厂的搪瓷锅。

这两口长得都差不多，尺寸也一样，更看中颜值的可以考虑一下， 就是nitori的红色款又！没！货！

我一人吃的话会用小奶锅煮点儿快手下饭菜，并且直接把饭舀进锅里用勺子吃——由于这样的吃法实在上不得台面，被朋友看到后经常会被开玩笑说“你这也太真实了，美食博主哪有像你这样吃的？”

我倒不觉得有啥太大问题。

毕竟不可能每天都有闲情逸致慢悠悠地做完了吃，更不可能像有些 所谓美食博主一样还得摆块老木桌子，再叠几块餐垫，甚至还在菜旁边放几个蒜头辣椒凹个造型拍照——拍完菜都凉了。

有空时我非常愿意花时间去做些麻烦的菜，但是回家用奶锅做个简单的快手菜、尽量少洗点儿东西方便吃完了收拾，才是最贴近我，和大多一人食的「真实」。返回搜狐，查看更多