（墨西哥的商店中，都有辣椒售卖）

墨西哥和中美洲，是最早种植辣椒的地方。而在公元5000年的时候，墨西哥当地的玛雅人就开始食用辣椒了。

辣椒的无处不在构成了这个拉美文明古国别具一格的“辣椒文化”。作为辣椒的发源地，墨西哥本地产辣椒多逾百种。由于气候、土壤和生态环境不同，墨西哥辣椒绚丽多彩、形态各异、品类繁多。

无辣不欢的墨西哥

美食都要带点“辣”

1:墨西哥玉米卷

墨西哥卷饼是墨西哥最常见的美食之一，热爱辣椒的墨西哥人，在墨西哥玉米卷中会加入丰富的食材，然后加上番茄酱和辣椒调配，味道极好。

2:什锦水果杯

在墨西哥，如果你想来一份什锦水果杯，或者果汁。都会发现热爱辣椒的墨西哥人，也会在其中添加辣椒。到底味道如何？你可以亲自来墨西哥品尝。

3:墨西哥冰淇淋

（装冰淇淋的杯子中，红色的部分都是辣椒）

（美味的墨西哥冰淇淋）

墨西哥人对辣椒的热情直接延续到了冰淇淋上，在墨西哥街头，用来装冰淇淋的杯子都被涂了厚厚一层辣椒。如果杯子中还有“剩余辣椒”，墨西哥人一定会把辣椒吃完，然后才会扔掉杯子。

4:烤玉米

墨西哥是玉米的故乡，玉米也是墨西哥人的主食。大街小巷中的美食店中，你都会看到玉米的身影。热爱辣椒的墨西哥人将辣椒洒在烤好的玉米上，这个美食，你一定要尝尝。

↓↓

除了这些常见的墨西哥辣美食

墨西哥人真的把辣椒文化

在食物上用到了极致

比如

1:玉米宴

（营养美味的玉米宴）

（在墨西哥，玉米可以和任何食物搭配）

以玉米为主料，“托尔蒂亚”是将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼，香脆可口，尤以绿色玉米所制的薄饼最香。“达科”是包着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒，用油炸过的玉米卷;最高档的“达科”以蝗虫做馅。整席玉米国宴，包括面包、饼干、冰激凌、糖、酒，一律以玉米为主料制成，令人大开眼界。

2:香辣牛扒

墨西哥的香辣牛扒会先用辣椒和盐等调料腌制好，煎好后，即使不浇汁，味道也极好。墨西哥的香辣牛扒用的是地道的墨西哥牛肉，世人都认为新西兰的牛肉最好，而不知墨西哥的牛肉也可以比拟。

（墨西哥的香辣牛扒）

3:菲希塔铁板烧

菲希塔铁板烧精选上好牛肉或者鸡肉，以墨西哥传统方式烤制，口感嫩滑多汁。同时附上放在保温容器中的多提亚面皮(Tortillas)，松软富有弹性。还可以配上蔬菜以及墨西哥辣酱卷起来，吃起来非常过瘾。

4:仙人掌炒青红椒

不知道有多少人吃过仙人掌？在墨西哥，仙人掌是可以配以辣椒做成美味食物的。墨西哥仙人掌炒青红椒的特色在于：酸、辣、咸、香爽口。做法极其简单，但味道很是不错。如果想尝鲜，这道菜倒是可以品尝。

5:风味南美螺

风味南美螺营养丰富，配以辣椒制作的这道菜，味道酸辣，很有特色。

无辣不欢的墨西哥人，表达感情也同样热烈，在瓜纳华托的亲吻小巷和大街，随处都可以看到亲吻的恋人、亲人或是友人。热情，你似乎可以在墨西哥随处看到。而表达感情如此浓烈的墨西哥人，就像辣椒般，让你品尝后难以忘却。

↓↓

墨西哥辣椒的“环球之旅”

辣椒文化的传递

曾有网友在网上提问：“你最崇拜的历史人物是谁？”一位获得了四级厨师证书的网友回答说：“哥伦布。没有哥伦布就没有川菜、地三鲜和西红柿炒鸡蛋。”

确实，在哥伦布发现美洲后，新大陆的大量食材纷纷涌入旧大陆，深刻地改变了包括中国在内的很多旧大陆文明的饮食文化。

辣椒的起源和传播

其实在漫长的岁月中，辣椒只在墨西哥和南美地区栽培食用，直到西班牙航海家哥伦布受西班牙女王伊莎贝拉的资助，远航探索拓疆和收集香料才将辣椒带回欧洲。1548年传入英国，1585年传入中欧。直到17世纪由葡萄牙人带到东南亚。另外，在1542年，西班牙人和葡萄牙人将辣椒传入印度。

（哥伦布航海线路图）

根据日本史料记载，辣椒在1542年，由葡萄牙人传到日本。日本与朝鲜交战后，由加藤清正带回辣椒；而在1605年，辣椒被传入日本。紫色辣椒是1839年从荷兰传入日本的。

在我国历史中有记载，辣椒是在明末1640年从美洲传入中国的。虽然辣椒传入中国的时间只有300多年，但辣椒已成为了中国餐桌上不可缺少的饮食元素。

墨西哥辣椒的环球之旅，现在已经到达了世界的各个角落，并融入到了我们的美食之中。那如果没有墨西哥辣椒，我们可能就没有火锅吃了。

知行家旅行（微信号zhixingjia1）：汇聚旅行达人，分享基于兴趣的，有趣、有识的旅行信息。返回搜狐，查看更多