NO.1杜松子酒

杜松子酒又名叫琴酒，是世界第一大类烈酒。

琴酒是调制鸡尾酒常用的基酒，但并不是所有的琴酒都适合做基酒。

琴酒最早是由荷兰生产的，后来传入英美。

琴酒的因产地不同口味也一些不同。

荷兰琴酒是以大麦芽与裸麦等为主要原料，经发酵后蒸馏三次获得的谷物原酒，加入杜松子香料再蒸馏，之后贮存于玻璃槽中，成熟之后便得。

色泽透明清亮。

而英式和美式鸡尾酒的生产过程要简单的多。

英式琴酒属淡体琴酒，不甜，不带原体味，口味比较淡雅。

NO.2威士忌

威士忌是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。

威士忌主要分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。

威士忌有不同的特点，使用它作基酒要特别的小心。

应选择酒龄较短风味清淡的普通苏格兰混合威士忌，爱尔兰威士忌以搭配咖啡调制热类鸡尾酒最好。

威士忌真正适合作基酒配酒的是美国威士忌，此酒善于容纳多种辅料，用得较多。

以威士忌为酒基的鸡尾酒有老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等。

NO.3白兰地

白兰地是一种由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的烈酒，放在木桶里经过相当时间的陈年。法国白兰地是世界最好的,其中以干邑白兰地尤为世界驰名。白兰地有一种高雅醇和的口味，具有特殊的芳香。用白兰地做基酒时注意的是并非高档陈年名酿就能调出更好的鸡尾酒

NO.4伏特加

伏特加因为重复蒸馏，活性炭过滤的工艺，除去酒精中所含毒素和其它异物，所以极为纯净。中型的伏特加无色无味，没有明显的特性。但酒口味烈，与软饮料混合使之变得干洌，与烈性酒混合使之变得更烈。

NO.5朗姆

朗姆酒以叫糖酒，是用蔗糖酿造的蒸馏酒。初期的朗姆酒没有储存期，辛辣刺喉。现在朗姆酒增加了贮存醇化期，口味也比较绵软适口，有焦糖香味，是配制鸡尾酒必不可少的原料。朗姆酒分为香浓型、轻香型。香浓型鸡尾酒储存时间较长，酒的颜色较浓一些，多为金黄色或淡棕色。而轻香型颜色较浅，为浅黄色或金黄色。

NO.6 龙舌兰酒

龙舌兰酒是墨西哥的国酒，被称为墨西哥的灵魂，是在墨西哥开奥运会时，开始变得为世界所知的。该酒是以龙舌兰(agave)为原料经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒。

鸡尾酒的六大基酒就是这几种，它们同时也就是烈酒的分类。通过这六大基酒就可以调配出漂亮的鸡尾酒了，它是以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶，咖啡，可可，糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，最后还可用柠檬片，水果或薄荷叶作为装饰物。

伏特加=舒特杯（就是上下一样粗的小杯，容量为30ml）一般饮用前要把杯子冰镇

威士忌=岩石杯/也叫老时尚杯（大概10CM高，手腕这么粗）饮用时根据顾客要求加冰或者不加冰

特基拉=舒特杯（同伏特加）饮用前需要在杯口处涂上一圈细盐，比较传统一些

白兰地=没有专署名词，就是白兰地杯（有杯座，上细下粗，成缩口状，也叫“大肚杯”）饮用前建议进行“温杯”，也就是将杯子预热一下

金酒，朗姆酒=没有特殊用杯，根据个人喜好来选择杯子种类即可

鸡尾酒=其中有海波杯（类似高水杯），柯林杯（比海波杯稍大），岩石杯，马天尼酒杯（最传统的高脚鸡尾酒杯），郁金香杯（一般香槟或者香槟鸡尾酒会用），玛格丽特杯（玛格丽特鸡尾酒专用，上粗下细，粗细之间有明显的缩口），舒特杯（用得比较少，但是像一些彩虹鸡尾酒，B-52轰炸机这样的鸡尾酒就是用这种杯子做的）

高品质烈性酒专用，厚底吞杯。目前没有别的称呼。

子弹杯用法:

1、注入约1/4至1/3烈性酒(伏特加、龙舌兰、金酒都可)，然后注满雪碧/七喜/苏打水，用餐巾纸扣住杯口，提起杯子，在杯垫上用力磕，在气泡都向上涌的时候，一口喝下

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湖中的精灵

Ghost Of Lake【中文名称】: 湖中的精灵 【英文名称】: Ghost Of Lake【制作材料】: 金酒30毫升、蜜瓜甜酒30毫升、荔枝利口酒15毫升、青柠汁5毫升、汤力水适量、冰块适量【制作步骤】: 1.将适量冰块放入洛克杯中。

2、再将冰块、青柠汁、荔枝利口酒、金酒依次加入雪克壶中。

3.充分摇匀后注入洛克杯，再将汤力水注入7分满。

4.最后将蜜瓜甜酒倒入烈酒杯中，放入洛克杯中即可。

【载具选择】: 洛克杯、烈酒杯 【调制方法】: 摇和法酒之物语：绿色的小精灵在湖中欢快的嬉戏玩耍，每次品后总能给人以新奇的感受。

蓝魔怪鸡尾酒

【中文名称】: 蓝魔怪鸡尾酒【制作材料】: 金酒45毫升、蓝香橙利口酒15毫升、柠檬汁15毫升 【制作步骤】:1、将金酒、蓝香橙利口酒、柠檬汁注入盛有冰块的摇酒壶中。

2、摇匀后注入杯中。

【载具选择】: 玛格丽特杯 【配方来源】: 鸡尾酒【使用装饰】: 橙角 【调制方法】: 摇和法紫水晶鸡尾酒

【中文名称】: 紫水晶【制作材料】: 金酒45毫升、紫罗兰利口酒10毫升、香橙利口酒30毫升、柠檬汁15毫升、白果糖15毫升 【制作步骤】:1、将金酒注入雪克壶中后注入香橙利口酒，再注入柠檬汁。

2、注入白果糖后放入冰块摇匀。

3、摇匀后注入杯中。

4、最后注入紫罗兰利口酒。

【调制方法】: 摇和法甜蜜的祝福鸡尾酒 Princess Mary

【中文名称】: 甜蜜的祝福 【英文名称】: Princess Mary【制作材料】: 金酒1盎司、波士白可可力娇酒1盎司、生奶油少许 【制作步骤】:1、将材料倒入盛有冰块的摇酒壶中。

2、充分摇匀后倒入冰镇的鸡尾酒杯中。

【载具选择】: 鸡尾酒杯 【调制方法】: 摇和法 【酒精含量】: 高这款酒还有一个类似的配方是用白兰地、Crème de Cacao（另一种白可可力娇酒）和生奶油摇制，奶香味十足，听说约翰列侬就是其忠实拥趸。

而如今形成的这个配方，是在1922年，当时的英国长公主——玛丽公主的结婚纪念日上创立，不仅将略带甜味的白兰地换成了干金酒，还降低了白可可力娇酒和生奶油的比例，不过因为其改良后为纯英国制造，非常适合英国人口味，所以在当今的伦敦也大受欢迎。

摇和让生奶油的润滑与白可可的香甜充分混合，却又充满了金酒的力道，梦幻的乳白色也相当适合冬季。当时的调酒师调制这款酒，是为玛丽公主的婚姻表示祝福，所以也是非常适合情人节的鸡尾酒之一。

银色月光火焰鸡尾酒【中文名称】: 银色月光火焰鸡尾酒 【英文名称】: Silver Moonlight Cocktail【制作材料】: 伏特加半盎司、茴香利口酒半盎司 【制作步骤】:1、伏特加倒入利口酒杯中。

2、茴香酒沿杯壁缓缓倒入后点火即可。

【载具选择】: 利口酒杯 【配方来源】: 伏特加火焰鸡尾酒 【使用装饰】: 无

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四洛克鸡尾酒

四洛克鸡尾酒这种酒不是现场调制的，而是易拉罐装的果味酒，说起果味酒大家应该都不会重视，就和果啤是一样的道理，香甜的果味儿早已盖过了酒味儿，但是在丰富的果味背后，是接近12度甚至14度的酒精含量，一罐695ml的四洛克，酒精含量和一瓶750ML的红酒没什么区别，这款酒的可怕之处就在于它口感柔软，喝它根本感觉不到是在喝酒，绝对是一款披着糖衣的“饮料”。

僵尸鸡尾酒

僵尸鸡尾酒的英文名是Zombie Cocktail!

这款尾酒是现在酒吧里最流行的一款酒，是以朗姆酒为基酒，然后添加了凤梨片等水果，味道十分的突出，堪称是鸡尾酒中的极品!

相传制作这款僵尸鸡尾酒的调酒师是为朋友调制的，他的好友在连喝三杯以后就酩酊大醉不省人事!

从此僵尸鸡尾酒名声大噪，女孩子在酒吧看到这款酒一定要拒绝，僵尸鸡尾酒是一种很烈的酒，别说女生了，就算男生喝上量杯都会醉!

长岛冰茶鸡尾酒

Long Island Iced Tea是它的英文名，虽然叫长岛冰茶，但它可不是茶，而是一款名副其实的“失身酒”，喝起来有淡淡的茶味，但后劲儿相当大，因为长岛冰茶是伏特加，朗姆酒，金酒，龙舌兰四种高度数的酒作为基酒，然后加入冰块，白薄荷酒，柠檬汁调制而成的鸡尾酒，女性看到一定要拒绝，别被它的表象和外表所迷惑，实则喝一口就会醉!

俗话说，越光鲜的食物越危险，就比如以上的这几款鸡尾酒一样，喝起来就像美味的下午茶，其实却是能够让人迷了心智的高度烈酒，所以大家在遇见这种酒水的时候，一定要提高警惕哦!

简单又要口味好，给你介绍三种经典的调法：

1、马天尼（MARTINI）金酒4/5+苦艾酒1/5+冰块搅拌即可，水橄榄沉底装饰（没有水橄榄也可不放）

2、金汤力（GINTONIC）半杯冰块（玻璃水杯）+金酒1.5盎司+汤力水八分满搅拌即可。

3、金菲士（GINFIZZ）金酒1.5盎司+柠檬汁0.5盎司+糖水0.5盎司（或2茶匙糖）放入有冰块的调酒壶里摇混，倒入有半杯冰块的玻璃水杯中，再加入苏打水或雪碧八分满搅拌均匀即可。