海鲜是很多人喜爱选择，吃海鲜对身体没有太多影响，不过在吃海鲜的时候，要注意要适量进行，对它吃的时候，如果吃的太多，对身体也是没有太多好处的，海带含有的胆固醇过高，吃的时候要注意这点，那海鲜和啤酒可以一起吃吗?是很多人不清楚的，下面就详细介绍下。

目录 常见海鲜怎么吃才健康 海鲜和啤酒可以一起吃吗 吃海鲜过敏怎么办 吃海鲜禁忌 哪些人不宜吃海鲜

1常见海鲜怎么吃才健康

　　1.烟熏三文鱼和盐渍生鲑鱼

　　欧米伽-3脂肪酸含量极高，有助于老年黄斑变性患者保护视力。不过其中的钠含量较高，85克即可提供每日钠需求量的20%。

　　注意：高血压患者不宜过量食用。

　　2.螃蟹

　　富含蛋白质、欧米伽-3脂肪酸、硒、铬、钙、铜和大量的锌。欧米伽-3脂肪酸有助防治关节炎、降低高血压。热量低，饱和脂肪少，有益心脏健康。

　　注意：高血脂患者只能偶尔食用。

　　3.鱿鱼

　　含蛋白质、欧米伽-3脂肪酸、铜、锌、B族维生素和碘。B族维生素有助缓解偏头痛，磷有助钙吸收。100克鱿鱼只有70千卡能量。

　　注意：每天吃鱿鱼不要超过一个拳头的量，吃时最好不要油炸。

　　4.牡蛎

　　富含蛋白质、锌、欧米伽-3脂肪酸及酪氨酸，胆固醇含量低。其中锌含量极高，有助改善男性性功能。

　　注意：6只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍。如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。

　　5.贻贝

　　富含硒、铁、叶酸、维生素A、B族维生素、碘和锌。常吃贻贝有益甲状腺健康。

　　注意：1小碗贻贝就能满足一天的维生素B12需求，及碘需求的一半。不过孕妇尽量别吃。

　　6.扇贝

　　富含蛋白质、欧米伽-3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。

　　注意：与其他海鲜相比能量较高，减肥者要适量食用。

　　7.虾、小龙虾、对虾

　　含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。

　　注意：胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。

　　8.海螺和蛤

　　富含维生素A和锌。蛋白质含量比羊肉还高。这类海鲜锌含量较高，也有益皮肤和头发健康。维生素A有助于改善视力。

　　注意：产地很重要，尽量别买近海的，受污染的可能性比较大。

　　9.龙虾

　　富含碘、硒、B族维生素、维生素E及健康蛋白质。胆固醇和热量较低。150克龙虾肉含33克蛋白质。

　　注意：胆固醇偏高人群只能偶尔食用。

　　10.章鱼

　　含大量的B族维生素、钾、硒以及牛磺酸和铁，不含饱和脂肪。牛磺酸可降低血胆固醇，有助预防心脏病，缓解压力。85克章鱼含热量140千卡。

　　注意：买章鱼时尽量挑小的，太大太老的不容易煮烂。

2海鲜和啤酒可以一起吃吗

　　喝啤酒切记不能吃海鲜,但喝白酒就可以吃海鲜,因为可以杀菌.

　　边吃海鲜边喝啤酒可能是很多人的习惯吃法，不过有营养专家指出;海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分;啤酒则含有维生素B1，是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，会发生化学作用，导致人体血液中的尿酸含量迅速增加，破坏原来的平衡;尿酸不能及时排出体外，就以钠盐的形式沉淀下来，形成结石或痛风。这种病人严重时，满身红疙瘩，疼痒不止，满地打滚，无法行走。

　　因此，专家建议吃海鲜时不要同时饮用啤酒，可以先将海鲜水煮一下，去掉嘌呤和苷酸;大量饮用开水，及时将尿酸排出体外。吃海鲜的同时，吃些富含维生素A、C、E的蔬菜、水果，减轻尿酸盐的沉淀。但菜花、菠菜和蘑菇除外。

3吃海鲜过敏怎么办

　　1、对肠道免疫功效差的人来说，吃海鲜具有潜伏的致命危害。在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃三文鱼的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

　　2、每顿饭吃某种一定量的海鲜，慢慢尝试增加份量，一有过敏反应，立即遏制进食。于是经几次三番尝试，找到自己合适的定量，每次进食，就不会过敏了。

　　3、在吃海鲜时最好不要饮啤酒。虾、蟹等水产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会导致痛风、肾结核病等病症。假如大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会增速体内尿酸的形成，对身体产生过敏影响。

　　4、鱼、虾、蟹等水产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。水果中含有较多的鞣酸，假如吃完水产品后马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的接收，海鲜中的钙会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会影响肠道健康，出现腹痛、恶心、吐逆等症状。最好间隔2小时以上再吃。含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。

　　5、吃完海鲜不宜喝茶的原理与不宜吃水果的原因近似。由于茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或吃海鲜后，喝茶会增加钙与鞣酸相结合的时机。因此，在吃海鲜时最好不要喝茶。同理，最好间隔2小时以上。

　　6、任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。所以，吃海鲜一定要新鲜。

　　7、另外吃海鲜最好先冷冻、再浇点淡盐水。吃的时候多醮点醋，细嚼慢咽，使唾液中的酶能减缓过敏源在胃肠道里的接收。

4吃海鲜禁忌

　　1、海鲜啤酒同吃惹痛风

　　在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。

　　因此，大家在大量食用海鲜的时候，千万不要饮用啤酒，否则的话就会对身体产生不利的影响。

　　2、海鲜水果同吃会腹痛

　　鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙。

　　会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。

　　3、吃海鲜后喝茶长结石

　　吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。

　　所以，大家要记住在吃海鲜的同时千万别喝茶。如果想喝，也是最好间隔2小时以上。

　　4、海鲜煮不熟含有细菌

　　海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

　　因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

　　5、死贝类病菌毒素多多

　　贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。

　　不新鲜的贝类产生很多的胺类和自由基，从而对人体健康造成威胁。在选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。

　　过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。

　　6、冰鲜虾不可白灼着吃

　　任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快。

　　如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了。

　　不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能呈现出美味噢。

5哪些人不宜吃海鲜

　　血脂偏高的人

　　螺贝蟹类，尤其是蟹黄，存在着很高的胆固醇含量，胆固醇和血脂偏高的人们应该注意少吃或者不吃这类的海产品。

　　关节炎、痛风患者：海参、海鱼、海带、海菜等海产品中，含有较多的嘌呤，患者常食将加重病情。

　　出血性疾病患者

　　血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃海鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。

　　肝硬化患者

　　肝脏硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。

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