胃炎患者可以吃鸡蛋。大多数慢性胃炎的患者常伴有消化不良、贫血等，部分还有营养不良的情况，鸡蛋含有优质的蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质，适用于大部分胃炎患者。

一个鸡蛋所含的热量相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，同时含有12.6%的蛋白质，也是各种食物中蛋白质含量最高的，含有8.0%的磷、4%的锌、4%的铁、6%的维生素D、6%的维生素E、以及2%的维生素B1和5%的维生素B2，都是人体不可缺少的，对于修复人体组织形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程起着非常重要的作用。

但是不同的胃炎类型可能对鸡蛋的消化能力有所不同，比如高胃酸的胃炎患者，吃鸡蛋除了补充维生素、氨基酸、矿物质，还可以中和胃酸，在一定程度上还可以保护胃黏膜。

如果是慢性萎缩性胃炎，其胃酸以及胃蛋白酶的分泌减少，可能存在消化不良，吃鸡蛋的时候量要稍加限制。

因此需要根据不同的胃炎进食鸡蛋的量以及鸡蛋的烹饪方法有所不同，煮鸡蛋、蒸鸡蛋、鸡蛋羹或者鸡蛋汤经过加工后容易吸收，对于消化功能没有影响，但是慢性胃炎患者应避免食用炒鸡蛋、生鸡蛋或者是油炸鸡蛋等，都会影响消化功能。