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「配料」

夜宵摊上凉粉、凉面、凉皮加的配料和酱料都差不多，所以就都用买到的这份凉皮的料来做估算。

「1」面筋68g，大概97千卡。

「2」豆芽和黄瓜有100g，30千卡左右（其实多放点蔬菜没关系）。

两样总计127千卡，还好还好。

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进入热量炸炸炸的酱汁环节：

「1」蒜汁、醋、大料汁量很少，可以不算热量。

「2」麻酱汁是稀释过的，1勺20g的麻酱，热量估计有50千卡。

「3」辣椒油15g，热量大概是135千卡。

「4」花生和芝麻有5g，热量有30千卡。

这样算下来，酱汁的热量总计就是215千卡，都抵得上一碗米饭了！

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所以一份标准分量的凉皮，热量大概是740千卡左右；凉粉是470千卡左右；最高的凉面有900千卡了。

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那就真的要把这么高卡路里的粉面全部吃下去？？？

我们吃完“凉家三宝”后，碗里还有很多汤汁，只要你不把汤汁喝掉就少了很多热量。毕竟你想想，酱汁总共算出了200多千卡，你估计也就吃个100千卡吧。

再加上有些店家比较抠门，不会给你放那么多面筋、花生，你真正吃到肚子里的配料还能再少50千卡左右。

这么一来，凉面750千卡，凉皮600千卡，凉粉最低300千卡不到。

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「怎样吃有营养」

那如果你真的很喜欢吃，小薄荷觉得凉皮、凉面都是能做正餐主食的，只是主食的量过大了，就只吃半份粉面，多点一些小凉菜，再加几块肉吧！什么黄瓜、海带丝、金针菇、黑木耳……都是非常好的，热量也很低！

凉粉就不推荐做主食了！！！

因为凉粉的热量很低，只是一个纯碳水的“淀粉冻”，蛋白质、脂肪等营养素低到可以忽略不计，甚至每100g的凉粉只有0.2g的蛋白质。

如果你要把它当作正餐主食，一份下来不仅吃不饱，营养也会很不均衡。你最好要搭配更多的其他食物，比如吃凉皮时你多加三块肉、一碟素菜，吃凉粉你就加六块肉，双份素，把粉粉缺的营养和热量补回来。

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