中医最讲究日常调理，坊间不少食谱都教人以中药入馔。都市人「不做饭家庭」众多，要用汤水等膳食滋补养生较难。有中医师便创出「中药糕点」，除了有中式「心太软」，更有中西合璧的「红酒梨」，方便食用之余，亦可医「口痕」。

以吃减压高糖高盐易赔上健康

都市人工作繁忙，不少人「以吃减压」，但高糖高盐的饮食很易赔上健康。我们可以做一些「养生、健康、口福」三合一的中药糕点。年轻人很喜欢吃点心，而一般中药食疗又有味道差、难处理等缺点，尤其是煲汤及炖菜需时较长，故研究可否用中药整糕点小食，令中药食疗更易在生活中实践。

做的过程要微调口味，最受欢迎是陈皮棒和姜母饼：「开头陈皮棒做得较苦，要慢慢调整；做去湿糕点亦要注意甜度，因甜味易生湿气，会影响疗效。」另外，尽量采用磨碎方式入药，令药性可充分发挥，减少丢弃药渣的浪费。中药糕点可与汤水互补，填补「无饭开」时食疗间隙，更易养生。

对症糕点最合适

芝麻山药饼：宜小孩、气血虚者、小便频者

黄芪枣茸糕：补气最佳

杏仁冻、麦冬豌豆黄：宜阴虚者、口干、皮肤干或饮水不能解渴者

姜母饼：宜怕冷、胃寒、阳虚者

陈皮棒、双色糕、茯苓糕：去湿最佳

除了口味，趣味亦重要。「我们想将枯燥的中药方，变成大家可接受的形式。」以改良自上海传统甜点的「心太软」为例，用上具2、3千年历史的传统药方「甘麦大枣汤」为蓝本，主治脏躁，平息因气血不足、阴津不足引起的情绪波动。

心太软食谱

食材：红枣、糯米、小麦粉、甘草水、桂花糖水

做法：将红枣去核切开备用，再将糯米以甘草水与小麦粉调和，之后再镶入红枣蒸熟，最后洒上桂花糖水

功效：健脾补气、养血、养生安神、消除烦躁

适合人群：烦躁及抑郁者

同时糕点亦中西合璧。例如「红酒烩梨」本属西点，但加上玉桂粉后便有温经活血作用，尤其适合痛经、来经有血块的女士在月经前食用。「经期时女性尤爱吃甜点，正好取代朱古力等不健康小食；其实血脂偏高、嘴唇呈暗紫色的男性，亦适合食用。」

不过，提醒要各取所需，以小孩为例，阳气较重，食疗应以健脾补气为主，最宜吃芝麻山药饼等糕点，「相反红酒梨、姜母饼，小朋友就未必适合。」返回搜狐，查看更多

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