比利时IPA

这种啤酒的灵感来自于美式IPA和美式双倍IPA，越来越多的比利时啤酒出现在美国市场（例如Chouffe和Urthel）。同时越来越多的美国酒厂也在生产比利时风格地IPA啤酒。通常来说，比利时IPA非常符合IPA爱好者的喜好。

在用料上，比利时IPA会使用多种麦芽，比利时酵母和美式啤酒花，在品尝时可以感到非常清爽的苦口感和交织在一起的美式风味。前者体现了比利时风格的啤酒口感，类似IPA的风格和三料啤酒风格的一次融合。酒精度偏高，各种风味很好的统一了在一起。厚重细腻而极其丰富的泡沫体现了比利时啤酒的魅力。

比利时IPA现在是个正在继续发展壮大的体系，非常值得关注。

平均含酒精度：6~12%

比利时 淡色艾尔

比利时淡色艾尔对比利时啤酒发展毫无俾益，这是一种在二战前后用来在市场和皮尔森型啤酒争锋的产物。这类啤酒不通与其他地区的淡色艾尔啤酒，并不太苦，使用温和的啤酒花，口感顺滑。如果轻柔的将啤酒导出，那么酵母会留在瓶内。酒体厚重，颜色从稻草黄到琥珀金黄。大多数这个风格下的酒泡沫极其丰富，犹如加冕的皇冠。香气各异但是浓郁酒花和酵母带来了天然香料般的气息。

最近流行更苦的淡色比利时艾尔啤酒，吸引了很多美国啤酒爱好者。例如De Ranke XX Bitter。

平均含酒精度：4~7%

比利时加强型黑色艾尔

和其他加强型比利时艾尔啤酒大致相同，不过有着更多的风味和更高的度数，酒精的味道被巧妙的隐藏了起来。复杂的酒体呈现出了精细的口感，例如丰富的水果风味和黑色麦芽的风味。啤酒花掩盖了很多细节，等待品尝时挖掘，后味会有酒精带来的辣口感。

平均含酒精度：7~15%

比利时加强型淡色艾尔

和比利时淡色艾尔看起来别无二致，同样闪烁的淡金色的酒体。但是，千万不要忽视这个类型啤酒令人惊讶的高酒精度，在余味中才能感受到一丝辛辣的提示。这是一种强大而复杂的艾尔啤酒，酒体雄厚，细节丰富，泡沫非常丰富细腻。相比起其他啤酒，酒花的味道比较低，让整个酒体非常均衡。

Duvel是这个风格内最知名的作品，如果你真不了解为什么这款酒这么致命，那么你就要考虑考虑他为什么叫Duvel（恶魔）了。 平均含酒精度：7~12%

·法国香槟啤酒

一个最近才出现的、有趣的啤酒新种类，这种啤酒很有希望提升整个啤酒行业的发展潜力。香槟啤酒目前主要在比利时酿造，成熟过程很漫长。甚至会在法国香槟产品进行洞内陈化，并且采取香槟工艺进行除渣和澄清，将瓶内悬浮的酵母脱离出去。香槟啤酒柔纯而雅致，但力量十足，泡沫丰富并带有些许香料的味道。有着淡色艾尔或者更优质白葡萄酒的色调。

这类啤酒一般都装在750毫升的牌瓶中，用木塞封住酒瓶。

平均含酒精度：10~14%

法国淡色啤酒

这类啤酒一般呈铜色或者浅棕色。酒体温和，带着淡淡的烘焙麦芽的香气，闻起来带着麦芽的甜香，酒花带来的苦味始终，欧式酒花带来的苦味始终。有浓郁的水果气息，口感中有明显的酒精味。尘土、窖藏的风味非常明显。装瓶后的风味收到酵母的影响很大。

平均含酒精度：6~8%

双料啤酒

比利时双料啤酒是一种富含麦芽香味，香料味道和低酒精度风格的啤酒。比比利时深色艾尔的水果风味要差一些，但还是能常出丰富的深色水果的风味。酒花味道清淡苦味柔和。展现出浓郁的焦糖、水晶麦芽或果糖风味，中等酒体，泡沫丰富。

传统的修道院啤酒（Trappist）中，许多“Abbey Dubbels”试图复刻出原有的修道院啤酒原有的风味。（例如Westvleteren 8，Westmalle Trappist Dubbel 和 Chimay Première）

平均含酒精度：6.5~9%

法柔啤酒

一种混合了candi糖的拉比克啤酒的啤酒风格，很甜，更加美味。通常有辣味、橙皮、香菜风味。

平均含酒精度：4~6%

法兰德斯老黑啤

Oud Bruin，（老棕色啤酒）是一种生产在比利时法兰德的老啤酒。酒体很轻盈，从深铜色到棕色都有。这种啤酒非常特别，有着浓郁的醋酸或者乳酸，香甜滑顺。水果酯香味明显，但是酒花的味道比较平淡，苦味平和到中等，淡淡的香蕉气息。在细节中带着烤麦芽的香味，酒体中带有的桶藏和木头的香味让啤酒更好入口。这种啤酒通常会让新老啤酒融合，工艺类似拉比克啤酒。

平均含酒精度：4~8%

法兰德斯红色艾尔

这种啤酒在原产地西法兰德斯常被称为“红色”啤酒，这种红啤酒通常是淡红色和棕色，口感不同于一般啤酒的爽利，而是有果酸和乳酸构成，这种特殊的口感是酵母在酿造中带来的。这种啤酒口味非常复杂，酒厂会在木桶中进行陈化，然后将新酒和老酒进行混合。

平均含酒精度：4~8%

（啤酒猎人——迈克尔杰克逊）

贵磁啤酒

在传统的比利时酿造工艺中，会将新的拉比克啤酒和老的拉比克啤酒进行混合，然后装瓶后陈化2~3年，形成一种水果风味浓郁，干爽，味道更强烈的拉比克啤酒类型。不适用啤酒花，很多酿酒者过滤后会人工的加入二氧化碳形成气泡，这类啤酒通常也不会进行巴氏消毒。说实话，这种啤酒的酸味会非常刺激。

平均含酒精度：4~6%

拉比克水果啤酒

水果型拉比克啤酒，在发酵完成后会添加各种水果。通常会添加樱桃、桃子、覆盆子、黑醋栗，这类啤酒会展示出浓重的水果风格。添加水果后，拉比克啤酒会进行瓶内熟化。麦芽或酒花的风味会彻底的隐藏在水果的风味中，酒精度也会较低。一些酒厂会使用水果提取物或者糖浆来代替添加整个水果，这类啤酒通常要比一般的水果拉比克更甜。

平均含酒精度：3~8%

拉比克未混酿啤酒

自然发酵不混合的拉比克啤酒是比利时Senne山谷的特产，小麦构成为酒基础的味道，但是这个风格的酒带有独一无二的辛辣口感，这是空气带来的野生酵母，细菌和开放式发酵的木桶带来的。酒体清淡，带有些许酒花的苦涩味，类似苹果酒和白葡萄酒的口感。在酒体老化前，保持着芳醇的爽利口感。

平均含酒精度：3~6%

四料啤酒

这种啤酒的创作灵感来比利时的修道院啤酒，四料啤酒是比利时修道院啤酒中最雄壮和最复杂的啤酒，内涵远远超过了双料（Dubbel ）和三料（ Tripel）这些姊妹风格。酒体通常成深色，一般为深红色，棕色到深色。浓郁的麦芽香气让酒体非常强壮，酚类的味道并不复杂，苦味很微弱，而酒精味道很明显，构成了顺滑的甜口。

平均含酒精度：9~13%

（四料啤酒、修道院啤酒之王）

季节、农庄啤酒

这种啤酒是很久以前在法国农庄创建的一种啤酒，在冬天酿造，在整个夏天享用的农闲民趣啤酒类型，整个类型前段时间濒临消亡，不过现在却有复兴的趋势。美国酿酒者非常喜爱这种啤酒风格。这种啤酒口感复杂，有着浓郁的水果香气，酵母带来了泥土的芳香，有着轻微到中等的辛辣口感。重读的香料风味和平和的苦味。半干型口感，仔细品尝能感到些许甜美。

平均含酒精度：5~8%

三料啤酒

三料（Tripel）来自于酿造中得一种工艺，即是使用三倍于标准修道院（Trappist）啤酒的用料酿制的啤酒。传统上，这种啤酒有着明亮的金黄色，比皮尔森啤酒深一到两个色度。泡沫丰腴而厚重，带有奶油的香气。香味复杂，口感丰富。口感强烈，有粉粉的酵母口感，水果的香甜带来一个甜蜜的尾调。甜味来自于单色麦芽和高酒精度的混合作用。苦口展示了这种啤酒酒体的强壮，有时也是为了平衡麦芽和酒花。三料啤酒在酿造是使用了比利时candy 糖（相当于25%的蔗糖），这样做不但降低了麦芽的使用量，并且提升了香气和口感。在酿造时也会添加一些香料作为补充。

三料啤酒其实是出了名的高度数，不过酵母很好的隐藏了这一点，让这种酒的强度不那么容易察觉。喝的时候一定要注意适量。

平均含酒精度：8~12%

白啤酒

这种比利时啤酒非常清爽，因为使用了高比例未过滤的小麦汁，燕麦或者糊精，所以酒体混浊。在酿制时会使用大量的香料，例如芫荽,橙皮和其他古怪的香料。清爽和风味主要由小麦和丰富的泡沫展示出来，有很多美国酒厂很善于制作这种风格的啤酒。很多人喜欢搭配柠檬一起喝，如果作为啤酒爱好者还是纯饮比较好。白啤酒的名称（witbieren）来自于浑浊的酒体或者悬浮的酵母。

平均含酒精度：4~7%

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