喜欢精酿啤酒的朋友，对比利时修道院啤酒一定不会陌生。得到“Authentic Trappist Product”六边形徽记的有6家，分别是西弗莱特伦啤酒（Westvleteren beer）、智美啤酒（Chimay beer）、阿诗啤酒（Achel beer）、西麦尔啤酒（Westmaple beer）、罗斯福啤酒（Rochefort beer）、奥瓦尔啤酒（Oral beer）。每一家修道院又按照所酿啤酒的度数和颜色来命名各款啤酒。从颜色来看，分为金色和深色。然后根据投料不同，酒精度的高低和味道的浓郁程度，又分为单双三四料。可以简单理解成单料颜色浅，酒精度数低，一般不会高于5℃。然后双料三料酒精度数依次升高，在6-10℃之间，颜色愈深。四料酒精度一般在10℃以上，深褐色的酒体，也被称为烈性啤酒。我今天喝的罗斯福10号就是四料啤酒。

罗斯福10号

配料：水、大麦芽、白砂糖、酵母、啤酒花、香料

规格：酒精度11.3%vold  原麦汁浓度22^p  保质期5年

香料：我买的2020年以前的罗10配料表中是没有食用香料的，但是有小麦淀粉。之所以添加香料，我从主观上更相信知乎上的一个说法：他说最大可能性是酒厂添加了“芫荽籽油”。因为比利时小麦啤酒中，经常可以看到橘皮、芫荽籽的身影，比如福佳白、白熊。芫荽籽就是香菜仔，能给啤酒增味，香气更独特。增味这个事在啤酒里很常见。比如增味世涛，什么奶油世涛、巧克力世涛、咖啡世涛、以及各种水果世涛，挺多的。话说来，罗10又不是靠香味著称，加香料到底是图什么一直没有个官方说法。

系列：罗斯福分为6号、8号、10号。依次对应双料、三料和四料。酒精度依次为7.5%、9.2%和11.3%。

口感：酒体颜色很深，黑红色。泡沫绵密持久，消散速度很慢。香味复杂，有一股焦糖混着黑巧克力的甜味。罗10不杀口，入口最大的感受就是甜。麦芽的清香和啤酒花的苦味充斥口腔，味道厚重而平衡，酒精味掩藏的很好，当然是对习惯高度酒的人来说的。新酒友就不推荐了。罗10开瓶后氧化较快，放上20分钟再喝会明显感到酸味。

讲究的朋友在喝不同的精酿时会选择对应啤酒杯。就像《笑傲江湖》中祖千秋对令狐冲讲的八杯论，喝啤酒也是如此，常用的圣杯、郁金香杯、教士杯等等。各家啤酒都有自己的厂杯，有的每年都出纪念款，韭菜割的溜溜的。

最后还是要强调品饮的温度，5-10度会让每款酒展现出最佳的风味。