职业定义：中式烹调师是指运用不同的操作技术、成熟技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工，制成中式风味美食的专业人员。

职业概况：中式烹调文化源远流长，是中国饮食文化的代表，它用料讲究、风味独特、造型艺术、品种丰富，在饮食中起着举足轻重的作用。中式烹调品种多，造型漂亮兼具营养丰富，是中国餐饮文化和欢乐生活中一道靓丽的美食风景。近年来，随着我国人民生活水平的提高和餐饮市场的快速发展，中式烹调的市场需求量越来越大。这也给中式烹调师这一职业带来了良好的发展空间。

职业资格：

该职业资格共分三级：助理中式烹调师、中式烹调师、高级中式烹调师。

申报条件：（具备下列条件之一）

一、助理中式烹调师：

1、中职以上或同等学历，从事相关工作一年以上者。

2、中式烹调技术专业，中职或同等学历，专业知识和实操技能特别优秀者。

二、中式烹调师：

1、已通过助理中式烹调师资格认证者；

2、中职以上或同等学历，从事相关工作两年以上者。

3、中式烹调技术专业，大专或同等学历，专业知识和实操技能特别优秀者。

三、高级中式烹调师：

1、已通过中式烹调师资格认证者；

2、中式烹调技术专业，大专以上或同等学历，从事相关工作两年以上者；

3、 中式烹调技术专业，大专以上或同等学历，从事相关工作并做出突出贡献者。

发证机构：

1、JYPC全国职业资格考试认证中心，是国内首家、且是唯一带有“全国”字样的第三方职业资格认证机构，最初于1999年12月设立。 2008年之后，政府已不再审批或备案带有“全国”、“中国”、“国家”等字样的第三方职业资格认证机构的印章和钢印，敬请广大考生和用人单位仔细甄别。

2、第三方认证，是国际通行的认证体系，它通过竞争取得社会承认和社会地位，往往更加重视质量和信用，更加紧密结合经济与生产的实际需要，更加能够适应职场变化和社会发展。

3、提供考试辅导专用教材，公共课书上带有“JYPC全国职业资格考试认证中心指定教材”字样，为国家正式出版教材。专业课教材在编辑完成前，专业辅导用书另行推荐。

4、考试合格者，证书须加盖“JYPC全国职业资格认证中心职业技能鉴定专用章”钢印，方才有效。

5、权威证书，全国通用。政府认可，企业欢迎。网上查询，就业首选。为唯一合法的证书查询网站。

考试时间：

每年统考五次，时间为4月、6月、8月、10月和12月。

具体考试日期、地点、方式，由考生所在地的考试机构或培训机构另行通知。

考试科目：

《中式烹调师职业能力考试指南》（专业课、必考科目）

《职业素养职业能力考试指南 》（公共课、必考科目）

《中式烹调师职业能力考试指南》考试，一般分为理论和实操两部分；高级师级（一级）认证，还要提供专业理论研究成果或者工作实践成果，经过专家评审。

颁发证书：

注册职业资格证书：助理中式烹调师（三级）

专项能力证书：职业素养（三级）

注册职业资格证书：中式烹调师（二级）

专项能力证书：职业素养（二级）

注册职业资格证书：高级中式烹调师（一级）

专项能力证书：职业素养（一级）

收费标准：

1、助理中式烹调师（三级） 3800元；

2、中式烹调师（二级）6800元；

3、高级中式烹调师（一级）9800元。

以上费用包含：报名费、教材费、认证费、命题费、监考费、场地费、考试费、阅卷费、高级职业资格评审费等，包括专业课和公共课及其对应证书的费用。