在下厨房潜伏了四五年，学了不少好菜，也忘了不少好菜！原因是想学一道菜的时候，在app里一搜，出来几十个版本的菜谱，有的大同小异，有的千差万别。觅一个相因做得十分成功，下次又想大显身手的时候已然忘了是师从何处，混乱找个菜谱在做，果然不再是心心念的那个味道！因此决定时常记录一下自己的菜谱，以便时刻保持水准。如有口味相近的厨友，不妨互相学习借鉴！

这第一道菜是东北酸菜版的酸菜鱼，因为最近迷上了自制东北酸菜，腌制方法也是在app里学来的。家的味道让游子得到慰藉，可是不能每顿都吃酸菜汆白肉什酸菜炖粉条啊！正好前几天买了一袋巴沙鱼块，一看哇p买错了，不是鱼柳，是没有去皮的，带有腩肉的龙利鱼。此前吃过一次龙利鱼腩，口感肥腻，全无龙利鱼应有的滑嫩清爽！发愁的档发现这次腌的酸菜正好熟成了，正好来道东北版的酸菜鱼，借酸菜清除鱼腩的肥腻，借鱼腩激发酸菜的鲜爽，两厢得宜，快哉！