大家好，关于东北血肠有几种吃法很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于东北血肠好吃吗的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

东北红血肠的做法所需要准备的食材和调味料：生猪血 肠皮 肉汤 香菜 胡椒粉 花椒 盐 味精。

红血肠的做法：

1.先将生猪血放入大盆中，然后将肉汤倒入锅里烧热

2.撒些胡椒粉，放入花椒，放入盐和味精搅拌均匀晾凉

3.然后想香菜末放入猪血中搅拌均匀，再倒入干净的肠皮中

4.用绳扎好后放入装有水的锅里，大火烧开后转成小火慢慢煮

5.大概一刻钟就可以捞出，然后去掉绳子，放入冷水中浸泡

6.然后切成薄片，放入沸水中煮熟后捞出，再将肉汤倒入锅里，大火烧开

7.放入血肠片煮一会，直接和汤汁一起倒入碗里就可以吃了。

红血肠的做法贴心提示：

注意猪血不能和海带一起吃，否则会导致便秘。

吃法多样，今天主要为你推荐两种比较简单的。一种是把血肠切成薄片，放在盘中，放在蒸笼上蒸熟，然后用酱油和蒜末调汁，用血肠蘸着吃就可以吃了。一种是可以把血肠和酸菜在一起炖，里面可以再放上一些五花肉，吃起来会比较的清爽，五花肉也就不会太肥腻了。另外血肠更好是吃热的，这样的口感要比凉的血肠的口感好。在吃血肠的时候，要注意不要和黄豆、海带在一起同吃。

【蒜泥血肠】所需材料：血肠1根、大蒜1头、香菜1棵、香油半汤匙、辣椒油1汤匙、酱油2-3汤匙、

做法步骤：

1.买来的血肠一般都加工好的，是经过煮制的，熟的血肠。

2.血肠很嫩，稍不注意就容易切碎，切血肠的刀用锋利一些的，用左手捏住肠衣，用手用刀，把血肠切片，用锯切法，用刀来回拉，把血肠切成1厘米厚的片。用这个 *** 切血肠，切出的血肠就不会碎。

3.把切好的血肠转圈码在盘内待用。

4.把大蒜剥去外皮洗净，擦净水分，切去蒜蒂，把大蒜放到捣蒜缸子内，加入少许盐，把大蒜捣成蒜泥。捣蒜时，加入少许盐，增加摩擦力，蒜就不会飞溅。

5.把捣好的蒜泥放到碗内，加入香菜末。

6.再加入酱油、香油、辣椒油，搅拌均匀，蘸血肠用的蒜泥用的蒜酱就做好了。

7.蒸锅加入水烧开，把装血肠的盘子放入蒸锅的笼屉上，隔水蒸，盖上锅盖，大火烧开，上气后，大火蒸2-3分钟，把血肠热透就可以，血肠微微鼓起，血肠就是蒸好了。把血肠端出，配上调好的蒜酱，一起上桌即可，用血肠蘸蒜酱吃就可以了。

小贴士：血肠很嫩，切血肠容易切碎，切血肠的刀用锋利一些的，用左手捏住肠衣，用手用刀，把血肠切片，用锯切法，用刀来回拉切，用这个 *** 切血肠，切出的血肠就不会碎。

血肠是熟的，蒸制时不要蒸过火，蒸几分钟，血肠稍鼓起，就可以了。血肠蒸过火，口感吃着不嫩香，口感吃着渣。

这是东北血肠的做法

1洗肠:明肠或小肠用小苏打搓一下，加白醋。使劲搓，用清水漂洗干净。然后再用清水 灌入明肠试验一下有没有漏水的地方。

2兑血：猪血会有少量的凝结，需要搅拌一下，用密漏过来一下。葱姜切细末。加盐 一般一斤原料加3-5克的盐。十三香，用煮肉的汤冲开。放入搅好的蛋清（也可以放全蛋）搅拌均匀，倒入猪血中 再次搅拌均匀，要是肉汤油脂比较少，可以放点色拉油100克（材料油更好）要是煮肉多汤比较肥就不用放油了。血兑好以后可以先用小碗蒸一点看看 凝固的程度和味道要是比较合适就可以灌制了要是感觉太软就加鸡蛋 硬就加点水。或者直接用碗少盛点血，倒一下看血挂碗壁的粘稠度，这是要经验的，对初学者不太稳妥！

3灌制：简单一点就是用漏斗把血灌入肠内，灌的时候 要注意的是系两头的线要紧。灌的时候不要灌的太满。

4煮制:冷水量大一点下锅，水接近沸腾的时候用牙签扎一下，看看不出血了基本就好了还可以减少一点肠壁的压力，避免爆裂。水开了就小火保持微开煮5-6分钟，时间长了会老 。

5切:切刚刚煮好的血肠 一定刀要快，另外方向和我们平时切菜是相反的，要用手轻轻的捏着被切下部分的皮这样才不会破。

血肠是北方人的传统食品，宰猪时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固。血肠的常见吃法有三种。

*** 一、蒜酱泥蘸血肠。

1、血肠切片；

2、盛入碗中撒上葱沫香菜末后浇上一些老汤， 然后放入蒸锅加热，加热即可；

3、大蒜切末，加入酱油后蘸血肠用。

*** 二、酸菜白肉血肠。

1、东北特有的酸菜，猪血肠；

2、大料，此菜必备；

3、先把煮好的五花肉，用干辣椒，大料，炒一下；

4、再放入切好的酸菜，翻炒；

5、放些高汤，或是热水。开锅小火炖15分钟；

6、粉条洗净后，备用；

7、再放入，切好的血肠块，还有粉条。再炖15分钟左右。

*** 三、煎血肠

将血肠切片。用电饼铛预热加油，把血肠片放在电饼铛上。将血肠煎至酥脆，然后直接夹出来装盘即可。

血肠是北方人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。

营养价值

1、猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；

2、猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的；

3、猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；

4、猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症；

5、除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

原料：

猪血1000克。

辅料：

猪小肠300克。

调料：

盐30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克。

做法：

1、把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；

2、白肉汤烧热，加入精盐、花椒憨味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；

3、过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；

4、灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；

5、把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。

东北的猪血血肠如何 *** ，求 *** 。 ？

是用生猪小肠做的，先把一个空的矿泉水瓶中间断开把头 *** 小肠里，然后把猪血灌进去，血里面是不加水和汤的，调料不要放的太多，少放一亥香菜可以去腥味，然后用线把口封好，放在肉汤里面煮，记得用牙签去扎一下放气，不然会爆开的。猪血容意变质少吃一点。

血肠的做法,血肠怎么做好吃,血肠的家常做法 ？

酸菜白肉血肠步骤

1.东北特有的酸菜，猪血肠。

2.大料。此菜必备。

3.先把煮好的五花肉，用干辣椒，大料，炒一下。

4.再放入切好的酸菜。翻炒。

5.放些高汤，或是热水。开锅小火炖15分钟。

6.粉条洗净后，备用 。

7.再放入，切好的血肠块，还有粉条。再炖15分钟左右。

8.出锅前，放些盐，撒上些葱花即可。

小贴士

白肉，就是俗称的五花肉，更好选购带皮五花肉好。(展开)

东北血肠沾蒜泥的做法，东北血肠沾蒜泥怎么做 ？

东北血肠沾蒜泥的做法

主料

血肠

250g

辅料

蒜泥

适量

酱油

适量

步骤

1.把血肠切好

2.然后放入盘中

3.把剥好的蒜瓣放入矿泉水瓶中然后用力敲蒜瓣变成沫即可

4.酱油准备好

5.然后把酱油倒入蒜泥瓶中晃均匀

6.然后倒入碗中

7.完成啦

东北灌猪血肠的具体做法和材料比例 ？

东北三省地域广大，白山黑水迤逦千里，以辽河东西为界猪血肠做法有细节差别，风味不同。北京街巷藏有许多特色菜馆，可以吃到猪血肠，一般挂着东北菜馆的牌子，其实大都是辽西的做法，即便是黑龙江人开的菜馆，也是辽西的做法。辽西做猪血肠 *** 简单，猪血里加盐和味精，再不加其他调料。放在酸菜锅里煮熟.单纯的猪血香味十分清亮。如果作的潦草，有猪肠子和猪血的腥，必须沾大蒜泥吃，风味独特，但非东北人恐怕吃不惯。

猪血肠的上品在松花江流域和黑龙江流域，这大概跟1000多年前满族人的祖先生活习俗有关系，满族人的祖先靺鞨

文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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