黑龙江省是一个多水的省份，大江纵横，支流密布，水产极其丰富，有“三花五罗十八子七十二杂鱼”的说法。这些也是中俄界江——黑龙江的特产，小编今天就来介绍一下省委书记都点赞的这些江鲜！

三花

鳌花：学名鳜鱼，南方人称桂鱼，位居“三花”之首，肉质细嫩洁白，肉厚少刺，可以长到十多斤，可煎可炸可焖可炖。

鳊花：学名长春鳊，肉嫩味美，脂肪含量极高，鳊花长得不大，不要看它小，吃起来却异常肥美。

鲫花：又叫吉花，俗称花吉沟，被誉为我国“四大淡水名鱼”之一，长得像川丁子鱼，椭圆形，体长，肥大而肉鲜，越大越好吃。

五罗

五罗：哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗。前两罗是大型鱼，后三罗是小型鱼。

哲罗：也叫哲罗鲑，是世界稀有冷水鱼种之一，体大凶猛，是水中霸王。其味道清鲜，做烩鱼片、烧鱼块，汆丸子都不错。

法罗：名三角鲂，体形与鳊花有些象，富含脂肪，同样宜煎宜炖，用来吊汤，味美鲜香，如做成酸辣口，是醒酒的好东西。

雅罗：属小型鱼类，成年的雅罗个体也就在二三两，鱼肉含水量低，含有丰富的不饱和脂肪酸（脑黄金）和维生素A、维生素D，营养价值高。

胡罗：学名黑龙江鳑（páng）鮍(pī)，个头小，最大不超过火柴盒的规模，小时候以为它是小鲫瓜子，干炸是一绝，也有用来做鱼酱的。

铜罗：学名梭鲈鱼，是黑龙江中特有的鱼类，其体肥肉厚，肉质细嫩，肌间刺少，营养价值极高，有“淡水鱼王”之称。

十八子、七十二杂鱼都是概数，到底有哪些，众说纷纭。还有一些鱼并不包含在“三花五罗十八子”里面，但也很有名气，一起认识一下吧！

牛尾巴子：“十八子”之一，学名青颡，无鳞淡水鱼，长的很像鲶鱼，身子细长像牛尾巴，由此得名，肉质肥美，不用放油，清炖即可，出锅时会出一层油，奇香无比。

嘎牙子：学名黄桑鱼，出水时发出“嘎呀”的叫声，鱼肉非常细嫩并无小细刺，并且味道非常鲜美，最有名的吃法就是“酱焖”，鱼肉的鲜配上东北大酱的酱香，好吃到吞掉舌头。

黄瓜香：学名叫池沼公鱼，没有鱼腥味，全身散发着浓烈的黄瓜香味，堪称奇鱼，含有丰富的矿物质、维生素和多种微量元素，常见的吃法是煎炸，口感酥脆，满嘴清香。

虫虫：又叫重唇鱼，因下唇发达有皱褶而得名，它算是黑河鱼宴的常客，肉嫩、味鲜、刺少，无腥味，适合清蒸、红烧。

狗鱼：全名叫黑斑狗鱼，体细长，体侧有斑，口像鸭嘴大而扁平，是生性最粗暴的肉食鱼，营养价值非常高。

鲟鳇鱼：黑龙江里赫赫有名的“水中大熊猫”，由鲟鳇鱼名贵的鱼卵所加工成的鱼子酱被人们视为“黄金食品”，具有极高的经济价值。

黑龙江中冷水鱼肉质鲜美，营养丰富，尤其是开江鱼，在中国著名的"四大鲜"中占有一席之地。快来尝尝省委书记都点赞的三花五罗十八子七十二杂鱼吧！

原标题：《省委书记都点赞的三花五罗十八子七十二杂鱼，你造吗？》