本次法国里昂的比赛依然分为两个环节：创作大型餐盘菜肴，餐盘菜肴必须包括蔬菜和贝类，每位选手须在5个小时35分钟内完成比赛作品，博古斯世界烹饪大赛是最具挑战性的烹饪比赛，每位选手一定会对自己的食材选择和摆盘感到不可思议，但更不可思议的还是创作带来的味觉震撼。

下面就来看看部分国家厨师的作品

1、丹麦厨师的作品

2、瑞典厨师的作品

3、挪威厨师的作品

4、芬兰厨师的作品

5、瑞士厨师的作品

6、法国厨师的作品

7、日本厨师的作品

8、比利时厨师的作品

9、美国厨师的作品

10、英国厨师的作品

11、冰岛厨师的作品

12、匈牙利厨师的作品

13、加拿大厨师的作品

14、澳大利亚厨师的作品

15、意大利厨师的作品

接下来看卡我国厨师的作品，我国厨师本次赛事排名第20

各国厨师最终积分排名

本次大赛丹麦厨师荣登冠军宝座，瑞典厨师和挪威厨师分列亚军和季军，我国厨师排名匪夷所思，也许是食材的限制导致没有发挥其厨艺，也不能因为一次比赛就否定我国厨艺的位置，早在春秋战国时期，我国就有一整套自成体系的烹饪技艺，那时的欧洲还在茹毛饮血，欧洲直到文艺复兴时期才有了厨艺的概念。

个人觉得本次赛事并不能代表各国厨师的真正厨艺，更像是一次拼盘比赛，衡量一个技艺高超的厨师首先要看其刀工，一道菜端到客人面前，先不说味道怎么样，首先进入客人眼中的就是菜的整体。记得世界厨艺刀工比赛中我国厨师燃爆全场，秒杀一切。其次就是看厨师的烹饪技巧，炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、氽、煮、烩、炝、腌、拌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷、滑、焗，这些烹饪技巧都是判断厨师厨艺的标准

中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。色：要求色泽鲜艳，悦目，有一定的观赏性，能引人注目。香：要求香味扑鼻，能增进食欲。形：要求有一定的形态美，器皿干净，搭配赏心悦目。味：调料使用得当，主味突出，选料适宜，食用价值高。质：选料精细，原料荤素搭配合理，火候得当，质感鲜明，符合其应有特点。

中国饮食文化绵延上万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，创造出彪炳史册的

中国烹饪

技艺，形成博大精深的中国饮食文化。

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