AE和PR都是Adobe公司旗下的视频编辑软件，但其功能和用途略有不同。

AE（Adobe After Effects）主要用于影视特效合成和动画制作，比如制作电影特效、动画片、广告视频等。它的强项在于各种视觉特效、动画合成和后期制作。

PR（Adobe Premiere Pro）则是专业的视频编辑软件，主要用于视频的编辑、剪辑和处理。它在剪辑方面比AE更为实用，适合日常视频制作的各种需求。通常来说，如果更偏向于视频编辑、剪辑和处理，那么学习PR会更实用一些，而如果对特效和动画制作更感兴趣，则学习AE可能更合适。

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关于如何用AE来表示Ames试验在环境监测中的重要性，您可以使用AE制作动画来生动地展示Ames试验的原理和作用，比如通过以下方式：

1. 利用动画来展示Ames试验的操作过程和原理，包括细菌的变化、试验条件等。

2. 利用特效和动画来说明Ames试验对环境中有害物质检测和评估的重要性，可以用动画的方式来展示其作用。

3. 使用图形、动画和文字来解释Ames试验在环境监测中的作用和意义，让观众更加直观地了解其重要性。

通过这些动画的表现形式，可以生动地向观众展示Ames试验在环境监测中的重要性，有助于加深公众对这一重要监测方法的了解和认知。