管它是鸭胗还是鸭肾？别争了，串一串，烤一烤，香辣够味不油腻，太香了。

说到撸串儿，我真是喜爱，特别是烤鸭胗，简直就是真爱十年不变。每次去吃烧烤，牛羊肉可以不点，鸭胗却是必须先来上一手打底儿的，在我们这边，鸭胗也叫鸭肾，因为这个叫法，每次我写谱写这个总有小伙伴给我纠错，今天就来百科一回，咱再聊聊美味的烤鸭胗做法。鸭胗也叫鸭肫（音zhun）、鸭蝴蝶、郡肝，是鸭的胃。这个部位紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，铁元素含量还特别丰富，平时适当多食用一些还能补铁呢。好，归正题，今天咱们做的就是在家自制烤鸭胗，这切成薄片的鸭胗，撒上孜然和辣椒粉，嚼劲十足，还带Q感，吃完一串还想来一串。这做法呀，也不难，几个步骤就能做出，您今天看一回，改天铁定能做出香辣Q爽的烤鸭胗，话不多说，咱就来看看怎么做的吧~

【烧烤鸭胗（烤箱版）】

鸭胗5个，孜然粉适量，烧烤汁适量，芝麻适量，辣椒粉适量，蜂蜜一小碟，色拉油一小碟，料酒20克

【制作步骤】

1，准备好食材，食材的量不定，因为是用刷子往上刷的，个人口味需求量也不一样，所以大家做的时候注意了。

2，鸭胗先切薄片，顺着纹理切味道更好，切好后加入料酒腌制10分钟去腥。

3，用竹签儿串成串，大约4-5片为宜。

4，烤箱不需要预热，放入中层，上下管200度烤制5分钟，我用的是柏翠PE5040烤箱，其他品牌请参考。

5，5分钟后取出两面都刷上色拉油，烧烤汁和蜂蜜，再放入烤箱烤制5分钟，此步骤重复2次。

6，最后刷上辣椒粉，孜然粉，撒上芝麻，放入烤箱烤3分钟即可出炉。

来来来，5个鸭胗只有这一把，不过够我一人开荤了，那种直串鼻息的孜然辣椒味，太香了，秋季撸串，就好这一口，香辣够味，有嚼劲，出炉馋得我一口气吃10串。看着都要流口水了呢？您呢，是不是也想吃呢？赶紧收藏起来，抽空就做起来吧~秋天就是撸串的季节呢~

发布于：广西