吃了苦茼蒿会不会中毒，需根据摄入量进行判断。茼蒿中的苦味是因为茼蒿中含有生物碱，适量吃苦茼蒿中所含的生物碱通常无法达到令人中毒的量。但是如果过量吃，可能会引发一些不适反应，甚至导致中毒。

茼蒿有苦味是因为茼蒿中含有喹啉、吲哚、甾甙类等生物碱，茼蒿进入口腔中，经过咀嚼释放生物碱，生物碱让人感觉到苦的味道。并且吲哚、喹啉类生物碱，具有松弛平滑肌、舒张血管、抑制脑干中枢等作用，适量摄入可能不会引起明显不适。但过量吃可能会引起心跳减缓、血压降低、眩晕、休克等中毒症状。而其中的甾甙类生物碱，有降压的作用，过量吃可能会导致血压下降，出现低血压、眩晕、休克、昏迷等中毒症状。

如果在吃了苦茼蒿后出现上述不适症状，应立即停止食用，并及时前往医院进行治疗，以免使中毒症状加重而危及生命。日常生活中，饮食应注意卫生、安全，避免出现不适反应。