莲藕排骨汤第二天是否还可以吃，需要根据存放方式来定，并不能一概而论，如果是存放比较妥当的情况下，第二天还可以吃，如果存放方式不正确，通常不可以吃。

莲藕排骨汤制成后，如果是在寒冷的冬季，在外界的环境中保存，或者在冰箱里面冷藏保存，严格使用保鲜膜进行密封，通常不会导致莲藕排骨汤变质，也不会影响到莲藕排骨汤的口感以及营养价值，这种情况下第二天可以吃。如果吃不完的莲藕排骨汤存放方法不正确，比如在炎热的夏季，在高温环境中保存，容易导致莲藕排骨汤受到细菌侵袭，使莲藕排骨汤变质，此时不仅会导致莲藕排骨汤口感下降，吃过后还可能会影响胃肠道的健康，可能会出现腹痛、腹泻等症状，这种情况下第二天通常不可以吃。

莲藕排骨汤是比较常见的一种食物，营养价值比较高，可以为身体补充多种营养成分，并且容易被人体消化和吸收，但是要注意掌握正确的存放方法，要避免莲藕排骨汤存放时间过长。