辅材一览。鸡肉焯水备用。花胶提前泡发好（因为花胶泡发麻烦，像花胶海参这些我都是提前泡发好，然后分装成一份份放冰箱冷冻，要吃的时候拿出来自然解冻即可）。竹荪用淡盐水泡洗10分钟后处理/改刀成食用大小再泡洗1～2次备用（很多人吃不惯竹荪觉得有一股洗洁精的味道，那是因为没有处理好，泡软后把表面的白色的膜去除，闭端摘掉，伞盖/菌丝是可以吃的，但是我不喜欢吃觉得煮出来影响口感，所以我也去除了，你们个人随意）。红枣洗净去核。姜片、当归、枸杞洗净备用。

鸡肉、花胶、红枣、姜片、当归、料酒、适量的清水先入锅中小火慢炖1个半～2小时。待鸡汤炖煮1小时后加入竹荪，起锅前半小时加入枸杞即可。

完成。