小龙虾全身刷洗一遍，买回来的小龙虾一般都比较脏，可以先把小龙虾放水里泡一会

剪去龙虾后面的腿，我试过抽虾线的和不抽虾线的，最后煮出来，抽虾线的肉会松散一点，不抽的会比较紧致，我自己在家都不会抽掉虾线，虽然吃的时候麻烦一点，但是口感好很多

油温5-6成热，放入小龙虾，炸大约1分多钟，变色后捞出

炸过的油，可以过滤一下，以后用来炸其他的东西，我一般会根据油的成色，炸2-3次

大葱切段

生姜切片

洋葱切块

将八角、桂皮、花椒、孜然、香叶和干辣椒，放水里泡一会，一方面可以清洗表面的污渍，另一方后面炒的时候不容易炒焦

放入炸龙虾的油，量要多放点

放入大葱、生姜、洋葱，小火慢炸，炸至焦黑的时候捞出

放入香料炒香

放入龙虾翻炒均匀

放入一听啤酒和根据自己的口味放入生抽、盐

大火烧开后，盖盖小火焖20分钟

最后大火收汁，不用收的太干，留点汤汁可以用来蘸虾吃

完成

剩下的汤汁可以用保鲜盒装起来，放冰箱，煮面或者炒饭的时候用，非常的好吃