贝果(Bagel)是一种在美国比较流行的面包，也叫硬面包圈，台湾叫做“贝果面包"。Bagel的起源，据说是1683年，波兰战胜了土耳其，解救了奥地利，一位维也纳的犹太面包师傅，用经过酵母发酵的面粉团，做出马蹬（beugal）形的圈饼，献给喜爱骑马的波兰国王Jan III Sobieski，自始，这种犹太圈饼就叫做Bagel，在欧洲流行起来。

贝果的配方、造型都很简单，即使没有什么面包制作经验的人也能一看就会，配方简单到做过一次就不会忘记。但实际想要做得完美，如表面光滑、接口不爆裂、外形饱满等，还真的不是一件容易的事，需要多次练习。类似这种简单的面包比如法棍、夏巴塔、乡村面包等。

贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。内部组织致密，有嚼劲，外皮呈棕黄色，略硬，微微发脆。

低脂低糖、又耐嚼的贝果特别适合想减肥而嘴巴又耐不住寂寞的人食用，拿上一个，不论是捧本书，边啃边看;或是坐在电视前慢慢享用，都是不错的选择，绝对不会像甜面包那样，拿一个三口二口就下肚了。因为添加的食料少，嚼起来是满满的最原始的麦香味，幸福感爆棚。

大家可别以贝果就是甜甜圈哦，虽然外形相似，但它们完全是两种不同的食物。甜甜圈是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食，口感更丰富一些。

其主要食材只有面粉、白糖、酵母、盐、黄油做成，和我们常做的软面包口感完全不同，口感柔韧、有劲道，会带有微微的咸味，可以剖开做成三明治，搭一杯牛奶和咖啡，是很经典的美式早餐。涂抹上奶油奶酪、果酱等，很小资的下午茶哦！夹馅也可以很随意，培根、肉松、芝士等。也可以做成抹茶、可可等味道;总之只有想不到，没有做不到。配方参考爱和自由老师，略有改动。